序一

陆羽《茶经》是世界上第一部茶学专著，是茶学的第一部百科全书。宋陈师道评价：“夫茶之著书自羽始，其用于世亦自羽始，羽诚有功于茶者（也）。上自宫省，下迨邑里，外及夷戍蛮狄，宾祀燕享，予陈于前。山泽以成市，商贾以起家，又有功于人者也。”故从古至今，整理校正注《茶经》、研究《茶经》者，代不乏人。特别是近些年来，出现了一些扛鼎之作。如被誉为“当代茶圣”的吴觉农先生所著的《茶经述评》，至今在研究茶文化、茶业历史中发挥着巨大的作用。

本书作者杨多杰，是我师弟孙文泱先生的高足，研究方向为茶业历史文献学，在饮食文化上有一定的造诣。他常主持生活节目，在介绍饮食起居、寻常生活时，往往能够发掘其深厚的文化内涵，使人们在了解生活常识的同时，受到传统文化的熏陶。

多杰这本书在诸多研究《茶经》的著作中，另辟蹊径，在按照陆羽《茶经》原书结构的基础上，介绍现代生活中的饮茶知识，传播茶文化。本书不但拉近了经典著作与读者的距离，还深入浅出地传播了茶文化知识。

希望广大读者阅读本书后爱茶、饮茶，在追求健康的同时，获得精神上的享受。

谨此为序。

序二

我与多杰因茶而相识。

最初感觉他是一位文思敏捷、谈吐幽默的年轻人；后又见其做客中央电视台、中央人民广播电台等媒体，都表现出驾驭语言的天赋；尔后，又逐渐得知，历史文献学硕士出身的他对于人文古迹和饮食文化研究也有相当的成果，且对于茶的专注和传播，更可谓是一往而情深。

为了准确地理解、传播茶文化，多杰拜师访友，走遍各大茶区；精研文献，无论寒暑，手不释卷。穷原竟委的专业禀赋和对茶的挚爱，使其切入的视角往往更具学术特点，《茶经》的解读，顺理成章地成了他的主要方向。

唐代陆羽《茶经》的问世，是茶史上一件承前启后的大事。《茶经》在阐明茶饮渊源的同时，也构建了茶文化的系统。流布千载，经典辉煌，不仅茶人奉为圭臬，亦为大众所珍重。如今，茶艺光复，茶事浩荡，茶品无数，茶为国饮几成比屋之势，《茶经》更突显其历史地位和现实价值。然斗转星移，事物更替，词语深奥之处，今人读来难免佶屈聱牙，以致产生诸多隔阂。而《茶经》传统注本，多为简单词解和版本校勘，文义玄妙，尚需反复咀嚼。

多杰经常在各种讲座、教学及自媒体中，站在历史学的高度和茶学专业的角度，抉拾精华，结合当下热点、难点，延伸铺陈、以点带面地对《茶经》作了梳理解析。其观点之新颖，论述之精妙，语言之鲜活，化艰深为浅易的风格可谓独树一帜，给学习者打开了一道方便之门。

愚以为将这些讲稿结集付梓，是一件传承祖国优秀文化、普及茶学的大好事，值得点赞。日前，多杰将文稿寄下并嘱为序。展读之余，对他的学识又有更深的了解，爰缀数语，以荐同好，并愿才俊多杰继续“多聊茶”。

序三

我和多杰老弟是在云南茶山上因茶结缘。刚开始知道他在研究茶文化，而且利用互联网作为传播工具，还拥有不少的“多聊茶”粉丝，这个现象让我一度感觉很新奇又不解！首先多杰是我接触的第一个利用互联网工具来谈茶论茶的直播界茶学网红，所以感觉很新奇；感到不解的是为何有那么多的人成为“茶”的粉丝，特别是年轻人？从我的认知经验，相对于“咖啡”的时尚，在年轻人的世界里，茶代表了传统、过时，甚至是老年人的专利——台湾还有老人茶的说法，所以“多聊茶”粉丝现象让我颇不解！经过几次和多杰老弟的接触，对这个现象我终于有了一些感悟。首先是多杰老弟的高人气指数：高颜值其一，博学多闻其二，符合成为知识网红的条件；再来就是因为他善用互联网语汇和现代年轻人沟通。

陆羽《茶经》问世后，历朝历代注解这本经典的人很多；多杰老弟这本注解《茶经》的著作，最大的不同是他使用了我们这个时代的语言——常有互联网基因的语言来写这本书，所以特别接这个时代的地气，非常适合时下的年轻人来阅读。读完多杰的书，我总结出几个特点：