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100 条"法国蓝带西餐烹饪基础2"搜索结果
法国蓝带西餐烹饪基础2
法国蓝带西餐烹饪基础2
  • 　　法国蓝带厨艺学院“寻梦萨布里娜”系列烹饪教程一直得到读者好评，这本《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》是继“寻梦萨布里娜”系列《法式西餐烹饪基础》之后又一本教授法国蓝带西餐制作技法的食谱书。　　增加了更多的菜式，使内容更充实，而且在烹饪基本技巧方面，介绍了《法式西餐烹饪基础》中未介绍的鱼、肉、蔬菜等在烹调前的处理方法，以及更详细地说明酱汁的制法，同时保留了各种基础高汤的制作方法，方便读者学习制作料理时能够随时运用。如果想了解蔬菜的切法，可参看《法式西餐烹饪基础》已介绍过的相关内容，若能将这两本书一起配合阅读，对于读者掌握法式西餐的制作就会更加完美。　　本书介绍的菜式是既保留传统特色又符合现代餐饮潮流的法式西餐，可以说是随着时代发展而不断改变的传统法国西餐。本书以法国蓝带厨艺学院“烹调要注重每道程序，不能省略任何步骤”的基本宗旨为目标，将基础的烹饪技巧，通过简单易懂的讲解，并配合分步图解图片，既能使初学者轻松学会，也能让有一定烹饪基础者享受到自己制作法式西餐的乐趣。　　本书既是专业人士学习法式西餐制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典。
浪漫西餐厅 电子书
浪漫西餐厅
  • 深圳市海阅通文化传播有限公司
  • 本书介绍了“破碎29”餐厅、“巴尔巴克尔”餐厅、“草食动物”餐厅、“卡拉可依·洛刊塔斯”餐厅等多家世界著名西餐厅。
烹饪化学实验指导 电子书
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  • 魏跃胜
  • 本书内容包括：化学实验基本知识技能、常见食品测定仪器的使用、烹饪化学验证性实验、烹饪化学综合设计性实验等。
餐饮服务量化分级评审员认证培训教材 电子书
餐饮服务量化分级评审员认证培训教材
  • 中国烹饪协会编写组 编著
  • 本书为贯彻落实国务院食品安全办公室等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见精神，完善监管制度标准体系，进一步健全餐饮服务量化分级管理，在国家市场监督管理总局指导下，编写团体标准《餐饮服务量化分级评定规范》（以下简称《评定规范》），通过制定团体标准，逐步将全国餐饮业量化分级工作打造成行业自律、社会共治的载体，逐步在全国餐饮业全面推广。傅龙成，历任商业部、国内贸易部、国家内贸局主任科员、处长、副司长
数学·基础版（第三册） 电子书
数学·基础版（第三册）
  • 基础版
  • 本套书是根据当前高等职业教育教学改革的需要，并结合当前五年制高职院校学生的特点编写的。全套书共3册。由岳广峰主编的《数学(基础版第3册五年制高等职业技术教育教材)》内容包括直线与直线的方程、简单的线性规划问题、圆与圆的方程、圆锥曲线。本套书在不降低学生素质能力培养的前提下，力求结构完整、体系合理、够用实用；注重基础知识，浅显易懂，强化学生对基础知识的掌握；符合学生的特点和认知规律，有利于提高学生的
法国 电子书
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消闲空间：西餐厅、酒吧
  • 中国计划出版社
  • 本书收集了30多家西餐厅、咖啡馆、酒吧和茶馆的装饰设计、各色设计等，并有简洁的点评，还附有百幅装修实例彩图及平面布局图。
金融基础（第2版） 电子书
金融基础（第2版）
  • 主编
  • 本教材通过金融基础知识和基础理论的学习，能运用金融基本理论、基础知识和基本研究方法初步分析货币、金融政策；初步解释货币、金融现象；初步判断货币、金融发展趋势的能力。金融基础教材共分十一章，全面、系统、科学、准确地阐述了货币、信用、金融机构、金融市场、货币供求、货币均衡与货币政策、国际金融以及金融危机与金融监管等基础知识。
基础工程（第2版） 电子书
基础工程（第2版）
  • 尤晓暐等
  • “基础工程”是“土力学”的后续专业课。由尤晓暐、邵江、卫康主编的《基础工程(第2版新世纪现代交通类专业系列教材)》是根据高等学校土木工程专业(道路、桥梁、公路隧道与岩工王程专业方向)、道路桥梁与渡河工程专业教学的基本要求和培养目标编写的。本教材系统地介绍了道路、桥梁及人工构造物常用的各种类型地基和基础的设计原理、计算理论和方法及施工技术。在编写过程中，注重理论联系实际，工程应用上侧重于公路桥梁专业
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统计基础（第2版）
  • 何红飞
  • 本书共分9个项目：统计概述、统计调查、统计整理、统计指标、动态数列、统计指数、统计抽样、相关关系分析、统计报告。
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  • 王玉娟
  • 基础会计是会计学科的入门课程，通过本课程的学习，学生能够比较全面地了解会计基本原理、掌握会计基本方法和基本技能，为后续会计专业课程——企业财务会计、成本核算与管理、管理会计、企业财务管理和企业财务分析等课程打下良好的基础。基础会计也是经济管理类其他专业必修的专业基础课，通过学习基础会计了解会计基本理论和基本方法，有助于完善学生的专业知识结构，扩大学生的知识面。本教材按照会计工作流程分设成五个项目，
统计基础（第2版） 电子书
统计基础（第2版）
  • 袁淑清
  • 袁淑清、郎晓瑛、乔正明主编的《统计基础(第2版21世纪高职高专规划教材)》共10章，分别为统计学概述、统计资料搜集、统计资料整理、统计资料的表示方法、综合指标、时间数列、统计指数、抽样推断、相关分析与回归分析、统计综合分析。各章配有学习目标、课堂练习与活动、案例分析、本章知识结构、能力训练题等板块。本书体现了高职高专教育的特点，符合高职高专教育培养高技能人才目标的要求，为学生学习统计知识、掌握统计
基础厨房 第2版 电子书
基础厨房 第2版
  • 洪晓勇
  • 本书设有五个项目：厨师标准、厨房设备、厨房运作、厨房“5S”管理、厨房安全。内容包括：认识厨师、厨房加工设备、厨房岗位组织、厨房整理、燃料安全等。
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  • 侯石明等
  • 本书共三篇：基础造型篇、综合表现篇、应用实例篇。内容包括：认识基本形元素、认识造型的基本形式、静物素描表现、美术基础的应用等。
电路分析基础（第2版） 电子书
电路分析基础（第2版）
  • 周围
  • 全书共分12章。内容包括：基础知识、等效变换分析法、线性网络的一般分析方法、网络定理、动态电路的瞬态分析——时域经典分析法、动态电路的瞬态分析——复频域分析法、正弦稳态电路分析、耦合电感与变压器、线性电路的频率响应特性、双口网络、简单非线性电阻电路分析、电路的计算机辅助分析。配合正文，有丰富的例题和习题，并附有相应习题答案。
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  • 金旭星 主编
  • 本书为适应汽车类专业学生对相关机械知识的需求，将传统机械专业六门主干课程的内容科学地融合成一体。力求做到学时少、内容精、重视应用，避免出现深奥的原理分析及复杂的公式推导。本书内容共8章，包括汽车常用材料、互换性技术基础、静力学基础、材料力学基础、机械传动、轴系零部件、液压传动基础、机构运动仿真及有限元分析。其中，机构运动仿真及有限元分析内容属于选学内容。全书以构件的材料性能及力学分析为基础，以常用
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  • 徐咏良
  • 本书从汽车行业对从业人员的知识和技能要求出发，介绍了机械基础的基本知识与基本技能。全书共7章，主要内容包括：静力学基础、材料力学基础、常用机构、机械传动、机械工程材料与形位公差、连接与支撑零部件、液压液力传动与气压传动。
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  • 卢剑虹
  • 本书从汽车行业对从业人员的知识和技能要求出发，介绍了机械基础的基本知识与基本技能。全书共7章，主要内容包括：静力学基础、材料力学基础、常用机构、机械传动、机械工程材料与形位公差、连接与支撑零部件、液压液力传动与气压传动。
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  • 李亚杰 王立超 李东兵
  • 本书采取“项目、任务驱动”的方式组织内容，每个教学任务均来源于汽车工程实例。全书共有8个项目：汽车工程材料、汽车构件力学分析、汽车常用机构、汽车机械传动装置、汽车常用机械零部件、汽车液压传动、汽车制造技术——金属成形热加工、汽车制造技术——金属成形冷加工。本书可作为高职高专汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、汽车电子技术、汽车整形技术、汽车造型技术、新能源汽车技术等汽车类专业的教学用书，还可以
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法国大革命史
  • [法]阿尔贝·索布尔
  • 作为法国大革命史研究的经典，本书内容严谨，结构均衡，使大革命的发展线索更加清晰。
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