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100 条"烹调工艺学"搜索结果
烹调工艺学
烹调工艺学
餐饮服务量化分级评审员认证培训教材 电子书
餐饮服务量化分级评审员认证培训教材
  • 中国烹饪协会编写组 编著
  • 本书为贯彻落实国务院食品安全办公室等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见精神，完善监管制度标准体系，进一步健全餐饮服务量化分级管理，在国家市场监督管理总局指导下，编写团体标准《餐饮服务量化分级评定规范》（以下简称《评定规范》），通过制定团体标准，逐步将全国餐饮业量化分级工作打造成行业自律、社会共治的载体，逐步在全国餐饮业全面推广。傅龙成，历任商业部、国内贸易部、国家内贸局主任科员、处长、副司长
抽水蓄能电站工程建设文集 2013 电子书
抽水蓄能电站工程建设文集 2013
化工建设概算定额(下册) 电子书
化工建设概算定额(下册)
  • 化学工业建设工程造价管理总站
  • 本书是根据中石化质联发（2015）420号文的通知，为合理确定化工建设工程造价，有效地控制建设项目投资和适应多渠道化工建设项目投资市场的需求，根据《关于化工建设概算定额修编工作的报告》（中价化发[2012]24号）的安排，化学工业工程造价管理总站等单位完成了《化工建设概算定额》的修编工作，中国建设工程造价管理协会化工工程委员会组织对其进行了审核和应用测算。经审查现予批准发布，自2016年1月1日起
电梯维护与保养 电子书
电梯维护与保养
  • 沈阳市汽车工程学校
  • 本书根据电梯安装与维修保养专业所对应的职业(岗位)的实际需要,确定学生应具备的能力结构与知识结构而展开编写。在编写过程中,坚持以能力为本位,重视实践能力的培养,突出中等职业教育特色。本书主要内容包括电梯维护保养常用工具、电梯常用低压电器、电梯的安全使用和管理、电梯维护保养基本操作、电梯电气系统的维护与保养、电梯门系统的维护与保养、电梯机械系统的维护与保养、电梯曳引系统的维护与保养以及电梯安全保护装
电梯基础结构与原理 电子书
电梯基础结构与原理
  • 沈阳市汽车工程学校
  • 本书根据电梯安装与维修保养专业所对应的职业（岗位）的实际需要，确定学生应具备的能力结构与知识结构而展开编写。在编写过程中，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出中等职业教育特色。　　本书主要内容包括电梯的基础知识、电梯的机械系统、电梯的电力拖动与电气控制、电梯安全保护系统以及电梯安全操作与常规保养，强调以培养技能型人才为出发点，把工学结合理念融入理实一体课程中，全面提升学生的职业技能和职业素养
嗨，同学你好——给未来的土木工程师 电子书
嗨，同学你好——给未来的土木工程师
  • 青岛理工大学土木工程学院 组编 田砾 张瑾 主编
  • 本书是由青岛理工大学土木工程学院专门为刚升入该学院的新生而组织编写的一本“入学读物”，书中介绍了青岛理工大学土木工程学院的发展历史和办学特色。同时，精选了历届毕业生及辅导员、任课老师、学院院长、书记的精彩文章和讲话，分为“过去·现在——学院简介”“青春恰恰好——学长学姐告诉你”“从此一家人——辅导员老师来啦”“不负拏云志——听听老师们怎么说”“你错过的那些开学典礼和毕业典礼”共五个板块，总计80余
战机模型改造技术指南 电子书
战机模型改造技术指南
  • 陈佳艺 著
  • 《战机模型改造技术指南》旨在为广大静态飞机模型爱好者提供改造方面的经验和技巧。重点介绍战机模型改造可能用到的部分工具、结构的建设、管线的添加和取舍、改造内容的选择以及周边配套内容的制作等。战机改造的环节相对比较枯燥，为了不让大家觉得无从下手或者一开始就希望把整个模型都大改一遍而造成烂尾，本书把改造过程分为初、中、高三个难度等级，每个等级介绍不同的改造内容和技巧。希望大家能从不同的难度中选择适合自己
影像叙述与社会记忆 电子书
影像叙述与社会记忆
  • 王艺涵 著
  • 本书旨在通过富有范例意义的影像叙事作品，探究影像与话语、图像与故事的讲述、记录与影像中的音面关系、历史的再现与虚构、艺术表现和证词记忆之间的张力，以及影像的美学效果与影像再现的伦理限度，揭示作为社会自我表述的影像叙述与社会记忆、自我重塑和身份认同等问题之间的多重关联。
R语言高效能实战：更多数据和更快速度 电子书
R语言高效能实战：更多数据和更快速度
  • 著
  • 本书将目标设定为“在一台笔记本电脑上能够运行”，从单机大型数据集处理策略、提升计算性能、其他工具和技巧3个方面介绍了使用R语言处理数据时的实用方法。主要内容包括数据集占用空间、善用data.table处理数据、数据分块处理、提升硬盘资源使用效率、并行编程技术、提升机器学习性能，以及其他资源管理和提高性能的实用策略。
2009年版全国造价工程师执业资格考试应试指南.工程造价计价与控制 电子书
2009年版全国造价工程师执业资格考试应试指南.工程造价计价与控制
  • 天津理工大学造价工程师培训中心
  • 本书内容包括：工程造价构成、工程造价计价依据、建设项目决策阶段工程造价的计价与控制、建设项目设计阶段工程造价的的计价与控制、建设项目招标投标与合同价的签订等。
全国造价工程师执业资格考试应试指南：2004全新升级版 电子书
全国造价工程师执业资格考试应试指南：2004全新升级版
  • 天津理工学院造价工程师培训中心
  • 本书包括工程造价管理基础理论与相关法规、工程造价计价与控制、建设工程技术与计量等内容，提供了复习要点，并编写模拟练习。
全国造价工程师执业资格考试应试指南（2003年版） 电子书
全国造价工程师执业资格考试应试指南（2003年版）
  • 天津理工学院造价工程师培训中心
  • 本书阐述了工程造价管理基础理论及相关法规，工程造价的计价与控制，建筑土建工程技术与计量，建筑安装工程技术与计量等方面内容。
车站调度员 电子书
车站调度员
  • 《车站调度员》编委会
  • 本书内容主要包括铁路运输设备、行车技术管理、车站作业计划和调度指挥、调车工作及接发列车、车站工作统计、铁路货物运输组织、车站通过能力与改编能力、铁路交通事故及救援、实作技能等。系统分析了车站调度员作业场景及作业内容，有较强的针对性和实用性。　　本书可供车站调度员培训使用，也可供相关管理人员参考。
马克思主义理论简明读本 电子书
马克思主义理论简明读本
  • 武汉理工大学马克思主义学院 编
  • 本书是由武汉理工大学马克思主义学院组织编写的，内容涵盖两个板块，一是马克思主义基本原理，二是毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系。本书的内容属于马克思主义理论学科的基础知识，作者遵循历史与逻辑相统一的原则，依据马克思主义理论发展的历史脉络，以浅显易懂的语言，梳理了马克思主义理论的知识架构和基本原理，凸显了马克思主义理论对于建设中国特色社会主义的重要指导作用。
国家社会科学基金项目优秀成果选介汇编（第1辑） 电子书
国家社会科学基金项目优秀成果选介汇编（第1辑）
高职院校教师优秀论文集萃 电子书
高职院校教师优秀论文集萃
  • 赤峰工业职业技术学院
  • 新时代背景下，我国高职教育取得了快速发展和喜人成绩，伴随着对高职教育的深入理解与探索性实践，本书经过积极筹备与层层筛选，结集出版。张吉国、曹毅杰主编的《高职院校教师优秀论文集萃》共分为五部分，分别是职业教育研究、应用技术研究、教育教学研究、思政管理工作、学术争鸣探讨，集中收录了七十多篇高职院校一线优秀教师的教育教学成果、课程改革案例，全面总结了新时代高职教育改革的方式方法，完整呈现了当今高职院校优
工商行政管理理论探索 电子书
工商行政管理理论探索
  • 中国工商行政管理学会
  • 本书收录了第四次全国工商行政管理论文评选获奖论文164篇。分为论文篇、调研报告篇、课题报告篇三部分。
中国学术与话语体系建构（总论·人文科学卷） 电子书
中国学术与话语体系建构（总论·人文科学卷）
  • 全国哲学社会科学话语体系建设协调会议办公室 编
  • 近年来，围绕中国特色话语体系建设的研究成果不断推出，引起了学界的普遍关注。《中国学术与话语体系建构（总论·人文科学卷）》一书搜集和梳理近5年来话语体系研究领域相关文章，遴选出具有代表性的学术论文，归纳为总论、哲学·马列、文学、史学共四个专题。希望本书能为学界和有关部门提供参考，有力推动我国话语体系建设。
数字经济：新时代再起航 电子书
数字经济：新时代再起航
  • 李艺铭
  • 作者从经济学的专业视角联系国内外数字经济发展情形对数字经济发展的核心问题进行了深刻剖析。
什么是资本主义？ 电子书
什么是资本主义？
  • 聂阳
  • 《马克思主义简明读本》系列丛书是专门为读者组织编写的一套关于马克思主义的通俗理论读物，本系列丛书紧紧围绕十八大精神，宣传马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观，弘扬社会主义核心价值观，旨在引导读者了解马克思主义，了解中国特色社会主义道路的相关理论和制度，引导读者增强道路自信、理论自信、制度自信，把中国特色社会主义事业推向前进。
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