内容简介
本书收录200多道经典家常美味，内容丰富有料： “食材的预处理”介绍各类食材的清洗及刀工，帮您做好下厨房的准备工作。 “家常味道，人间烟火”从凉菜、热菜，到汤煲、饭面，食材分类，按图索骥，美味信手拈来。 “玩转厨房，创意料理”教您用家里的烤箱、空气炸锅做创意料理，为爱吃米饭的人士定制下饭菜，为节日家宴设计套餐方案，并有高颜值网红饮品等你来打卡。高清大图让美食所见即所得，制作步骤图一目了然，容易上手，并特别配备300 分钟美食烹饪视频，让下厨更方便、更高效。
章节目录
第一章 食材的预处理
1 素菜类食材
2 畜禽肉类食材
3 水产类食材
第二章 人间烟火，家常味道
1 清清爽爽凉拌菜
素菜类
22 / 老醋拌苦菊
22 / 剁椒手撕蒜薹
23 / 炝拌莴笋
24 / 酸汤茭瓜丝
24 / 银耳拌山楂
25 / 拌桔梗
...
畜禽肉类
28 / 台湾卤猪脚
29 / 豆芽拌耳丝
29 / 温拌腰花
30 / 白斩鸡
30 / 鸡肉凯撒沙拉
...
海鲜类
34 / 美式海鲜沙拉
35 / 豉汁扇贝
35 / 葱拌八带
2 温馨典雅热菜
叶菜类
36 / 醋熘海米白菜
37 / 阿婆手撕包菜
豆角类
38 / 金蒜四季豆
39 / 榄菜肉末炒豆角
40 / 沙茶酱茄子焖豆角
41 / 豆角烧茄子
42 / 花雕醉毛豆
……
3 暖心暖胃汤煲
素菜类
125 / 红枣山药炖南瓜
125 / 草菇汤
126 / 冬瓜银耳羹
……
4 念念不忘的饭与面
140 / 黄花鱼馅饺子
142 / 香芹豆腐干猪肉水饺
144 / 猪软骨拉面
145 / 紫菜包饭
146 / 紫米山药
第三章 玩转厨房，创意料理
1 “米饭杀手”下饭菜
148 / 剁椒烧白菜
149 / 鲜茄赛鲅鱼
149 / 青椒豆腐干
150 / 麻香豆腐
151 / 宫保鸡丁
...
2 必做人气烤箱菜 》
158 / 蜜汁叉烧饭
160 / 吐司面包鲜果
161 / 意式传统千层面
161 / 酱汁烤猪排
162 / 酿馅烤鸡腿
...
3 创意空气炸锅料理
168 / 香辣小土豆
170 / 什锦茄子卷
172 / 豆腐渣素丸子
174 / 川味辣子鸡
176 / 蜜汁鸡排
178 / 奥尔良烤鸡翅
179 / 韩式辣酱烤里脊
...
4 幸福团圆的家宴菜单
193 / 凉拌田七菜
194 / 开胃炝拌双丝
195 / 木耳拌海蜇头
195 / 捞拌北极贝
196 / 葱丝拌熏干
197 / 蒜泥白肉
198 / 富贵红烧肉
...
5 “网红”打卡饮品自己做
207 / 自制糖水
207 / 蓝莓苏打特饮
208 / 蜂蜜百香果苏打
208 / 果草莓冰茶
209 / 红丝绒拿铁
209 / 夏日思慕雪
210 / 西柚奶昔
210 / 奥利奥星冰乐
211 / 珍珠奶茶
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家常菜全集是2021年由青岛出版社出版,作者美食生活工作室。
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