编辑推荐
适读人群 ：厨艺爱好者
小时候，幸福是灶台。 我在这头，妈妈在那头。 长大后，幸福是餐桌。 我在这头，TA在那头。 后来啊，幸福是本书。 回忆的味道，都在里头。 《妈妈的厨房》精品美食系列 附赠100分钟超长高清视频 超详细10步图解 酸辣汤 榨菜豆腐汤 胡萝卜玉米浓汤 红枣排骨莲藕汤 韩式蘑菇辣汤 银耳红枣汤 山药排骨汤 黄豆猪蹄汤 越式牛肉汤 粉丝羊排汤 蛤蜊鲫鱼汤 黄芪虾仁汤 清鸡汤 枸杞排骨汤 藕姜乳鸽汤…… 蔬果、肉类、海鲜、禽蛋、滋补，无所不包， 美味、温暖、养生、健康，呵护全家人。 1200余张高清精美图片 150余道精选家常菜 300余个最有用的小提示&营养价值说明 同类好书：《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》
内容简介
《滋补汤煲大全》收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册，以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类、“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程，每款汤6~10步，一看就懂，一学就会。特别加入汤煲技巧等基础内容，以及500余个零失败巧招和养生小贴士内容，读者可以零基础入门学习，迅速成为煲汤高手。 《滋补汤煲大全》分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。 随书赠送超长高清视频光盘，煲汤视频展示，让读者享受汤煲美食之旅的同时，轻松学会汤煲制作。
作者简介
双福，国内知名的美食图书工作室。
章节目录
Part 1 用“功夫”煲出一碗汤的幸福
初学煲汤的基本技法和技巧 1
美味汤煲都需要哪些调料 2
Part 2 煲“清”汤——蔬菌类
冬瓜
鲜蘑冬瓜汤5
香菇冬瓜汤6
冬瓜枸杞汤7
火夹冬瓜汤8
冬瓜莲子肉片汤 9
薏米冬瓜猪骨汤 10
芹香冬瓜肉汤 11
荷叶鸭肉冬瓜汤 12
苦瓜
苦瓜消暑汤13
三鲜苦瓜汤14
苦瓜排骨汤15
南瓜
魔芋南瓜汤16
润燥南瓜汤17
南瓜甜椒汤18
蚕豆南瓜肉丝汤19
南瓜红枣莲子汤20
丝瓜
丝瓜玉米汤21
栗香丝瓜汤22
丝瓜芦笋汤23
丝瓜枸杞大骨汤24
豆腐
酸辣汤 25
什锦豆腐汤26
文思豆腐 27
豆腐海带汤28
什锦海鲜豆腐汤29
韩式泡菜豆腐汤30
香芹豆腐瘦肉汤31
番茄
奶香番茄汤32
西式番茄红薯汤33
番茄酸辣汤34
番茄鱼丸汤35
海带雪梨番茄汤36
紫菜
沙锅紫菜汤 37
紫菜蛋花汤 38
番茄紫菜牛骨蛋汤39
紫菜豆腐瘦肉汤40
榨菜
榨菜豆腐汤41
榨菜丝蛋花汤42
菠菜
菠菜汤43
海米菠菜粉丝汤 44
菠菜甜椒汤 45
菠菜豆花汤46
皮蛋菠菜瘦肉汤 47
菜花
蔬菜浓汤 48
粟米菜花汤49
鳕鱼蓝花汤50
萝卜
海米萝卜汤51
虾皮萝卜汤52
萝卜粉丝汤53
胡萝卜
法式胡萝卜汤54
胡萝卜玉米浓汤 55
胡萝卜牛腩汤56
莲子
山药莲子汤57
莲子安神汤58
莲蓉奶羹59
桂莲鸡蛋汤60
藕
百合草莓白藕汤61
鲜藕小麦红枣汤62
红枣排骨莲藕汤63
香菇
香菇豆腐汤64
丝瓜香菇汤65
冬笋香菇汤66
猪尾鸡爪香菇汤67
香菇鸡腿竹荪汤68
蘑菇
蘑菇豆苗汤69
口蘑豆腐汤70
黄豆芽蘑菇汤71
韩式蘑菇辣汤72
银耳
银耳红枣汤73
银耳冬瓜汤74
枸杞木瓜银耳汤75
银耳南杏山楂汤76
枸杞菠萝银耳汤 77
木耳
木耳蛋花汤78
木耳玉米苹果汤79
木耳莲藕鲫鱼汤80
红枣木耳瘦肉汤81
芋头
桂花芋头汤82
土豆
蔬菜大酱汤83
生菜
时蔬浓汤84
Part 3 煲“香”汤——畜肉类
猪肉
茭白猪蹄汤85
山药排骨汤86
猪蹄煮丝瓜豆腐 87
蘑菇瘦肉汤 88
萝卜排骨汤89
黄豆芽排骨豆腐汤 90
冬瓜瘦肉汤91
肉丸冬瓜汤92
肉丝豆芽汤93
西芹茄子瘦肉汤 94
番茄肉丝汤95
花生猪蹄汤96
排骨南瓜汤97
葱姜猪蹄豆腐汤 98
黄花木耳猪蹄汤 99
海带排骨汤 100
卷心菜瘦肉汤101
双红排骨汤102
黄豆猪蹄汤103
香菜黄豆排骨汤104
白菜猪肉煲排骨汤105
眉豆煲猪蹄汤106
木瓜花生排骨汤107
枸杞银耳瘦肉汤108
莲藕黄豆排骨汤109
木瓜瘦肉苹果汤110
木瓜杏仁排骨汤111
无花果苹果猪肉汤112
茶树菇瘦肉汤113
薏米白果瘦肉汤114
哈密瓜百合汤115
苹果雪梨排骨汤116
粉葛炖猪骨汤117
蜜柚炖瘦肉汤118
火腿茼蒿汤119
牛肉
清炖牛肉120
越式牛肉汤121
胡萝卜牛腱汤122
菌菇玉米牛肉汤123
番茄土豆牛尾汤124
羊肉
羊蹄萝卜汤125
粉丝羊排汤126
冬瓜羊肉汤127
柠檬炖羊肉汤128
马蹄萝卜羊肉汤129
猪杂货
猪肚黄芪汤130
西洋参煲猪心汤131
腰花核桃仁汤132
番茄猪肝瘦肉汤133
玉兰片猪肝汤134
杏仁猪肺汤135
猪心滋补汤136
莲子猪肚汤137
猪肝大枣汤138
Part 4 煲“鲜”汤——水产类
鱼
雪菜黄鱼汤139
鲫鱼红豆汤140
苦瓜鲫鱼汤141
草鱼苹果瘦肉汤142
萝卜丝鲫鱼汤143
蛤蜊鲫鱼汤144
油菜鱼头汤145
芦笋西瓜皮鲤鱼汤 146
葱豉豆腐鱼头汤147
蒜味豆腐鱼头汤148
菜心鱼片汤149
鲢鱼丝瓜汤150
黄花鱼瘦肉汤151
陈皮黄鱼汤152
蒜香鳝鱼汤153
三色鱼丸汤154
豆浆鱼头年糕汤155
清汤鱼丸156
草菇丝瓜鱼片汤157
酸菜炖鲫鱼汤158
虾
海鲜汤159
虾仁三鲜汤160
海米冬瓜汤161
虾皮白菜汤162
紫菜虾皮汤163
黄芪虾仁汤164
萝卜丝虾汤165
芋头豆腐鲜虾汤166
小海鲜
蛤蜊豆腐汤167
香菇木耳淡菜汤168
绿豆芽滚蚬肉汤169
橄榄螺头汤170
冬瓜蛤蜊汤171
芦笋鲍鱼汤172
冬瓜茯苓蛏肉汤173
瑶柱瘦肉汤174
清汤海参175
银芽海带汤176
海鲜酸辣汤177
Part 5 煲“美”汤——禽蛋类
鸡
双菇辣汤鸡178
金针菇鸡丝汤179
小麦白果乌鸡汤 180
小鸡炖蘑菇181
墨鱼炖鸡汤182
栗香鸡汤183
枣杏煲鸡汤184
香菇凤爪汤185
花生木瓜凤爪汤 186
黄芪莲子鸡汤187
红豆莲子清鸡汤 188
鸡爪猪骨奶白汤 189
柚子肉炖鸡汤190
清鸡汤191
芡实薏米炖凤爪汤 192
银耳枸杞鸡汤193
腐竹花生鸡肝汤 194
枸杞鸡肝汤195
鸭
鸭血豆腐汤196
醋椒鸭汤197
桂圆煲鸭汤198
青萝卜煲鸭汤199
鸭架汤泡肚200
萝卜鸭胗汤201
爽口马蹄鸭汤202
山药老鸭汤203
薏米陈皮水鸭汤204
黄瓜煲老鸭汤205
鸽
排骨乳鸽汤206
莲藕乳鸽汤207
椰子银耳煲鸽汤208
蛋
萝卜蛋花汤209
丝瓜蛋汤210
松花蛋淡菜汤211
蛋奶鲫鱼汤212
韭菜咸蛋肉片汤213
西蓝花鸽蛋汤214
蛋皮酸汤215
Part 6 煲“靓”汤——广式老火汤
蔬菌
豆豉姜葱豆腐汤216
罗宋蔬菜汤217
银耳桂圆汤218
附子冰糖冬瓜汤219
黑豆桂圆红枣汤220
北芪红枣双豆汤221
畜肉
花旗参木瓜排骨汤 222
金银花黄瓜肉片汤 223
赤豆枸杞猪肝汤224
枸杞山药瘦肉汤225
白菜红枣牛腩汤226
芡实白果猪肚汤227
洋葱萝卜排骨汤228
萝卜桂圆羊腩汤229
山药羊肉汤230
番茄牛肉菠菜汤231
四物汤 232
海带牛肉汤233
枸杞猪肝瘦肉汤234
枸杞排骨汤235
麦芽牛肚汤236
肉苁蓉莲子羊骨汤 237
水产
巴戟天鱼头汤238
无花果生鱼汤239
田七红枣鱼汤240
红豆鲫鱼汤241
北芪参枣鱼汤242
瑶柱冬瓜汤243
川芎蛤蜊汤244
淮山巴戟海参汤 245
杏仁雪梨田螺汤 246
沙参玉竹鱼尾汤 247
当归白芷枸杞鲤鱼汤248
参芪红枣生鱼汤 249
黄芪煲鳝鱼汤250
禽蛋
黄精枸杞乌鸡汤251
田七炖鸡汤252
当归黄芪乌鸡汤253
西洋参冬瓜老鸭汤254
沙参玉竹老鸭汤255
党参枸杞乳鸽汤256
灵芝蜜枣老鸭汤257
藕姜乳鸽汤258
杜仲党参乳鸽汤259
人参红枣老鸽汤260
银耳杏仁鹌鹑汤261
何首乌煲鸡汤262
桂圆百合炖鹌鹑汤263
枸杞炖乳鸽264
化学工业出版社 滋补汤煲大全是2015年由化学工业出版社出版,作者。
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