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本书展示了西双版纳丰富的植物资源和民族饮食文化。
内容简介
“民生之道，食为大”。西双版纳有丰茂的热带雨林，自古以来居住傣族、哈尼族、基诺族等少数民族，同时具有十分丰富的野生食用植物资源，因而形成了独特的民族饮食文化。
本书基于实地调查、标本鉴定和文献研究等，筛选出西双版纳地区特色野生蔬菜108种，对其形态特征、分布和生境、食用部位及方法、药用价值等进行介绍，并配有图片。
本书可为云南西双版纳地区的生物多样性保护、植物资源的开发和利用等提供重要的基础数据和科学指导。
作者简介
编者闫丽春，1992年9月至1996年7月就读于云南大学生物系植物学专业，获学士学位。1996年9月至1999年7月就读于中科院植物研究所，获植物学硕士学位。高级工程师，多年来一直从事植物分类学、植物区系学相关工作，热爱大自然，热爱身边的一草一木。
章节目录
版权信息
序一
序二
前言
第一章 谈古论今说野菜
第二章 西双版纳的地理植被概况和植物多样性
2.1 西双版纳的地理植被概况
2.2 西双版纳的植物多样性
第三章 西双版纳的味道：多民族的饮食文化
3.1 酸甜苦辣香，“五味杂陈”
3.2 春夏秋冬季，时时采摘生鲜不停
3.3 烤蒸舂腌剁，加工烹饪极致美味
3.4 异彩纷呈，食花文化
3.5 健康养生，药食同源
3.6 天然餐食用具，物尽其用环保安全
第四章 西双版纳特色野生蔬菜资源及可持续利用
4.1 西双版纳传统野生蔬菜利用现状
4.2 西双版纳特色野生蔬菜类型
4.3 西双版纳野生蔬菜资源的开发和可持续利用
第五章 西双版纳特色野生蔬菜108种
狗肝菜
多花山壳骨
山牵牛
皱果苋（苋菜）
青葙
小藜（灰条菜）
盐麸木（盐巴果）
槟榔青（噶利勒）
积雪草（马蹄叶）
刺芹（大芫荽）
水芹（水芹菜）
毛车藤（酸扁果）
南山藤（苦藤）
广东匙羹藤（甜苦藤）
翅果藤（婆婆针线包）
酸叶胶藤（酸叶藤）
云南水壶藤
大野芋（滴水芋）
刺芋（刺菜）
刚毛白簕（刺五加）
大参（火镰菜）
刺通草
桄榔
大叶蒲葵（大蒲葵）
野茼蒿（革命菜）
鼠麴草（黄花）
食用双盖蕨（水蕨菜）
粗喙秋海棠（酸脚杆）
西南猫尾木（猴子尾巴木）
火烧花（缅木）
木蝴蝶（海船）
毛束草（假酸浆）
弯曲碎米荠（碎米荠）
橄榄（青果）
铜锤玉带草（钮子果）
树头菜
灯油藤
青苔
鸭跖草（竹叶菜）
闭鞘姜（老妈妈拐棍）
红瓜（甜藤）
野黄瓜（酸黄瓜）
金瓜
绞股蓝
油渣果（油瓜）
山苦瓜（野苦瓜）
木鳖子
凹萼木鳖（苦藤菜）
密毛栝楼
赤苍藤（大叶臭菜）
藤金合欢
羽叶金合欢（臭菜）
猪腰豆（白藤花）
白花洋紫荆（老白花）
粉葛（葛根）
大花田菁
酸豆（酸角）
腺茉莉（臭牡丹）
赪桐（红花臭牡丹）
水香薷（水香菜）
云南石梓（酸树）
山鸡椒（木姜子）
香子含笑（山八角）
木棉（攀枝花）
柊叶
蘋（四叶菜）
连蕊藤（滑板菜）
大果榕（木瓜榕）
硬皮榕（厚皮榕）
白肉榕（大甜菜）
黄葛树（酸苞菜）
芭蕉
鼓槌石斛
守宫木（甜菜）
黄花胡椒（野芦子）
麻根
假蒟（毕拨菜）
大叶石龙尾（水八角）
香糯竹（糯米饭竹）
香茅（香茅草）
野龙竹
版纳甜龙竹（甜竹）
单穗大节竹（苦笋）
版纳茶秆竹（班竹）
粽叶芦（扫帚草）
金荞麦（野荞麦）
水蓼（辣蓼）
鸭舌草
马齿苋（长命菜）
酸苔菜
白花酸藤果（碎米果）
云南栘𣐿（酸栘𣐿）
竹叶花椒（野花椒）
毛大叶臭花椒（麻欠）
蕺菜（鱼腥草）
少花龙葵（苦凉菜）
树番茄
茄
旋花茄
水茄（苦子果）
刺天茄（细苦子）
普洱茶（大叶茶）
白粉藤（粉藤）
红豆蔻
九翅豆蔻
姜黄
圆瓣姜
红球姜
参考文献
云南西双版纳特色野生蔬菜是2021年由商务印书馆出版,作者闫丽春 等 主编。
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