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本书详细论述了14-18世纪中叶流行的三百多道菜品及饮食文化，是古典生活美学的范本。
内容简介
本书从清代美食家、文学家袁枚的雅致文字和乐活哲学中挖掘内容，介绍三百余道随园菜品，包括海鲜、江鲜、特牲、杂牲等类别。为了增添食单的吸引力，营造古朴典雅的调性，本书还配有多幅插画。 为了使读者在美文、美图中完成一次舌尖上的“穿越”，书中另附部分菜品的复刻方法。青年美食家采用常见的原料、现代化的烹饪设备，结合传统的烹饪方式，复刻随园菜品。跟随书中的步骤制作，读者也能品尝到古代美食。 本书适合全年龄段的传统文化爱好者、美学爱好者和美食爱好者阅读。
作者简介
作者袁枚，清代诗人、散文家、文学评论家。晚年自号随园老人，钱塘（今浙江省杭州市）人。与纪晓岚并称“南袁北纪”，撰有《小仓山房集》《随园诗话》《随园随笔》等著作传世。
袁枚是中国历史上首个公开声明饮食是堂皇正大学问的人，所著的《随园食单》是中国古代一部非常重要的饮食名著，该书的饮食理论与烹制技法至今仍有极高的参考价值。
章节目录
版权信息
内容提要
编者的话
写在前面
卷一 随园食单
壹
序
贰
须知单
叁
戒单
肆
海鲜单
伍
江鲜单
陆
特牲单
柒
杂牲单
捌
羽族单
玖
水族有鳞单
拾
水族无鳞单
拾壹
杂素菜单
拾贰
小菜单
拾叁
点心单
拾肆
饭粥单
拾伍
茶酒单
卷二 舌尖上的穿越：随园名菜复刻
壹 江鲜单/假蟹
贰 特牲单/蜜火腿
叁 杂牲单/羊肚羹
肆 羽族单/鸡松
伍 羽族单/云林鹅
陆 水族有鳞单/土步鱼
柒 水族有鳞单/醋搂鱼
捌 水族无鳞单/炸鳗
玖 杂素菜单/王太守八宝豆腐
拾 点心单/烧饼
随园食单：穿越时空的中华古典美食是2023年由人民邮电出版社出版,作者袁枚。
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