食品工艺学概论

食品工艺学概论

查阅电子书
手机扫码
  • 微信扫一扫

    关注微信公众号

内容简介

本书共10章,分别阐述了食品加工保藏基本原理、食品杀菌、食品的干制、食品的低温保藏、食品的腌制与烟熏保藏、食品焙烤与油炸、食品挤压与气流膨化、超临界流体萃取与微胶囊造粒以及食品发酵等。

食品工艺学概论是2023年由北京师范大学出版社出版,作者王愈等。

得书感谢您对《食品工艺学概论》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。

你可能喜欢
铁道概论 电子书
本书系统全面、简明扼要地介绍了铁路基本知识和安全常识,采用案例教学的方式,使用作者探访过的全国近100条铁路、500多座铁路车站的一手图片资料和真实的探访经历,力求形象生动,提高读者对铁路的学习兴趣,降低学习培训的成本。本书主要内容包括:绪论、铁路线路、铁路车辆、铁路机车、动车组、铁路牵引供电、铁路车站与枢纽、铁路信号、铁路运输工作。本书可作为交通运输类本科、高职、中职专业基础课教材,也可作为铁路
铁道概论 电子书
本书共8个项目,内容包括:铁路基础认知,铁路线路认知,铁路车站与枢纽认知,铁路机车、车辆系统认知,铁路牵引供电系统认知,铁路信号控制系统与通信系统认知,铁路运输组织认知,铁路发展展望。
铁道概论 电子书
韩军峰、胡子亮、于彦良主编的《铁道概论(全国职业教育十三五规划教材)》依据“做中学,做中教”的职业教育教学原则,合理编排内容,图文并茂。全书分为11个学习情境,具体为:交通运输体系认知、铁路线路认知、铁路车站认知、铁路车辆认知、铁路机车认知、电气化铁道供电认知、铁路动车组认知、铁路信号设备与通信设备认知、铁路运输组织认知、新型铁路认知、铁路运输安全认知。本书可作为职业教育铁道类专业的基础课教材,也
铁道概论 电子书
本书比较系统、全面、扼要地介绍了铁路运输体系的构成、铁路基本知识与原理。全书共十章,第一章介绍了我国铁路运输业的发展历史、现状和展望,第二章到第十章分别介绍了铁路线路、车辆、牵引供电系统、机车、动车组、车站、信号、通信系统、运输组织等方面的基础知识、系统及原理。本书内容选择适当,结合现场实际,适度描述了铁路建设前沿知识,文字通俗易懂,可作为交通运输类本科及高职教材,也可作为铁路各基层站段职工岗位培
铁道概论 电子书
宫国顺主编的《铁道概论》比较系统、全面、扼要地介绍了铁路运输体系的构成、铁路基本知识与原理。全书共十章,第一章介绍了我国铁路运输业的发展历史、现状和展望,第二章到第十章分别介绍了铁路线路、车辆、供电、机车、动车组、车站、信号、通信、运输组织等方面的基础知识、系统及原理。本书内容选择适当,结合现场实际,适度描述了铁路建设前沿知识,文字通俗易懂,可作为交通运输类本科及高职教材,也可作为铁路各基层站段职