食品工艺学概论 王愈等 工业技术 类型 查阅电子书 手机扫码 微信扫一扫 关注微信公众号 类似推荐 电子书 食品安全概论 任媛媛 电子书 画说食品安全 徐新民 电子书 食品化学与实验 康明丽 电子书 食品安全常识集萃 主编 电子书 食品生物化学 刘瑞 内容简介 本书共10章,分别阐述了食品加工保藏基本原理、食品杀菌、食品的干制、食品的低温保藏、食品的腌制与烟熏保藏、食品焙烤与油炸、食品挤压与气流膨化、超临界流体萃取与微胶囊造粒以及食品发酵等。 食品工艺学概论是2023年由北京师范大学出版社出版,作者王愈等。 得书感谢您对《食品工艺学概论》关注和支持,如本书内容有不良信息或侵权等情形的,请联系本网站。 工业技术