编辑推荐

　　无论你在网上看过多少小嶋（小岛）老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋（小岛）老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。

　　“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。

　　

　　草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。

　　小嶋（小岛）老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。

　　《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋（小岛）老师亲自示范的DVD，将大家很难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋（小岛）式蛋糕。

内容简介

　　人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……

　　这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。

　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。

　　美味，深藏于细节。

作者简介

　　小嶋留味（Rumi Kojima），毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。

　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。

章节目录

制作美味甜点的基本搅拌方法

草莓奶油蛋糕

制作海绵蛋糕

蛋糕装饰的准备工作

装饰&涂抹奶油

直径12cm蛋糕的装饰

用基本的海绵蛋糕搅拌法制作

花式蛋糕

附赠

基本黄油海绵蛋糕

柠檬蛋糕

用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作

花式蛋糕

橙味蛋糕

樱桃白兰地风味巧克力蛋糕

红糖黄油蛋糕

能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具

能够制作出美味甜点的基本食材

小嶋教你做蛋糕是2014年由河北科学技术出版社出版,作者[日]小嶋留味。

得书感谢您对《小嶋教你做蛋糕》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。