编辑推荐
适读人群 ：大众读者、面点爱好者、家庭主妇等
造型千变万化、口味咸甜皆宜、馅料荤素俱全
忙碌的生活之余
来一场寻味之旅
小笼包、豆沙饺、芝麻烧饼……
这些味道你是否还能记起
内容简介
中国文化博大精深，中华美食亦是如此。其中，中式点心的历史非常悠久，其品种丰富、工艺精湛，还与食疗紧密结合，突出养生的特点。相比西式点心的小巧精致、以甜味为主的特点，中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。中式点心的造型千变万化，口味甜咸皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。
《114种中式点心》介绍了114 道易上手的中式点心，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分。每道点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的介绍，并配有详细的分解步骤图。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。
作者简介
黎国雄，烘焙名师，烘焙业一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。
他于1987年出版了一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。
章节目录
中式点心制作基础知识
制作中式点心必备小工具
中式点心的制作特点
怎样做好饼类点心
点心成形法
制作包子的9 个小窍门
PART 1 初级入门篇（54道）
豆沙酥饺
可可花生果
三色水晶球
笑口酥
棉花杯
黑糯米盏
潮州粉果
七彩风车饺
八宝袋
金银馒头
……
PART 2 中级入门篇（36道）
水晶叉烧盏
凤凰丝烧卖
燕麦杏仁卷
洋葱鸡粒酥盒
千层姜汁糕
上汤香葱粉果
香煎玉米饼
螺旋葱花卷
大发糕
燕麦葱花卷
……
PART 3 高级入门篇（24道）
蚬壳包
花边酥饺
五仁酥饼
叉烧烧饼
老婆饼
金盖酥
雪梨酥
莲花酥
菊花酥
叉烧酥
……
“大厨请到家”系列
拉花咖啡1
拉花咖啡2
119 种蛋糕
107 种西式点心
● 114 种中式点心
111 种面包
家常小炒
养生家常菜
最下饭的美味川菜
绝味家常湘菜
经典家常粤菜
招牌家常菜
家常菜2688 例
怀孕40 周营养餐
黎国雄114种中式点心是2017年由译林出版社出版,作者黎国雄。
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