编辑推荐

一本涵盖了主要运动专项的专业的运动营养指导书。

内容简介

世界各地的精英运动员都知道丹·贝纳多特（Dan Benardot）博士，并渴望得到他的指导，因为他们知道，他的真知灼见可能是运动员能否获得金牌的决定性因素。来自各个大洲的很多高等院校都邀请丹前去讲学，他们希望学生们能师从最好的专家。在佐治亚州立大学（Georgia State University），我们只知道他是丹——一位了不起的朋友，一位出色的同事，一位忠实的丈夫，以及世界上最棒的孩子的父亲。《高级运动营养学》的第1 版非常成功。它被广泛应用于各种教学场合，以及拥有不同身材、体型和技能的运动员。精英运动员和普通运动员都在使用这本书。它已经成为运动营养师和运动科学专业的学生学习人类运动表现相关营养知识的必读书。对那些需要指导运动员如何在比赛中取得优势的教练员而言，它同样是首选读物。但就像每一本成功的图书一样，它需要进行一些修订和更新。这正是《高级运动营养学（第2版）》如此重要的原因。

作者简介

作者丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学会理事，佐治亚州立大学教授，资深注册营养师。贝纳多特在1980 年获得美国康奈尔大学人类营养与健康计划博士学位，其主要专业领域是运动营养学，重点研究年轻运动员的能量平衡和营养问题。贝纳多特博士在佐治亚州立大学与同事共同创立了“精英运动员运动表现实验室”（Laboratory for Elite Athlete Performance），并担任总监。

章节目录

版权信息

作者简介

翻译成员

序

前言

致谢

第一篇 运动员的营养来源

1 能量营养素

2 维生素与矿物质

3 液体与电解质

4 强化剂

第二篇 获得最佳运动表现的营养因素

5 胃肠道功能与能量传递

6 营养素和液体的摄入时机

7 氧的转运及利用

8 抗炎与肌肉保健策略

第三篇 影响营养需求的因素

9 旅行

10 高海拔

11 性别与年龄

12 身体成分与体重

第四篇 特殊能量系统的营养策略

13 高强度爆发力—力量型运动员的无氧代谢

14 耐力型运动的有氧代谢

15 爆发力—耐力型运动的代谢需求

第五篇 专项运动的营养计划

16 爆发力—速度型运动项目

17 耐力型运动项目

18 爆发力—耐力型运动项目

参考文献

附录

美国医学研究所宏量营养素的膳食参考摄入量

计量单位换算表及中英对照表

高级运动营养学是2019年由北京科学技术出版社出版,作者[美]丹·贝纳多特。

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