编辑推荐
《回家吃饭：新手家常菜》是馨月继《念念不忘的面食》之后又一得意力作。对于做菜，馨月有着一份执着的热爱，认为每天回家做饭，是愉悦的享受，是向女儿、丈夫表达爱的方式。
每天早晨，她都亲自去采购新鲜的菜，回家精心处理，用相机拍下烹饪的美妙瞬间，并用文字记录做法。前前后后辛苦了一年，这本书才得以呈现在大家的面前。
馨月的菜谱，每一个步骤、每一种调料都为求严谨准确，她对编辑说：“我的每一个字都经过了反复的思考，麻烦编辑尽量不要删改。读者只要跟着学，就能成功。”本书不仅适合新手，对于厨艺不精的人来说，也是一本从入门到精通的秘籍。
去饭店尝大厨的手艺，仅仅是一种舌尖的记忆，自己动手烹饪的地道饭菜，才有暖暖的家的味道。
内容简介
你可能会有这样的感觉：家人做的菜味道不好，每周都是那几道菜，单调得让你没胃口；去饭店、叫外卖，要等好长时间不说，卫生还有些让人不放心……那就干脆自己下厨吧。
不会做，没关系！知名美食博主馨月（刘哲菲）老师，为厨房“小白”制作了近130道美味下饭的家常菜。从买菜开始，到食材处理，火候、调料的掌握，帮助做菜零基础的你快速上手。
没时间，没关系！本书按照从易到难的顺序——蔬菌豆蛋轻松上手，禽肉畜肉一看就会，水产海鲜巧妙处理，主食汤粥水到渠成。难易相辅，循序渐进，根据自己的时间，随心搭配。
做菜不好吃，没关系！作者在每道菜的下面都分享了给新手的做菜妙招。鱼汤加水时一定加滚开的沸水，这是出白汤的关键；腌制牛柳时加入少量油，能够使口感更滑嫩；柠檬是去除海鱼腥味，增加香味的好食材……
为家人、为自己，自信地拿起锅勺，让回家吃饭成为幸福的标配。
作者简介
刘哲菲
美食撰稿人
新浪美食博客元老级博主
3300000人次博客点击率
爱美食，爱一切美好事物的爱心妈妈，集外企职场“白骨精”、美食博主、摄影达人等多重身份于一身。曾多次担任山东卫视美食栏目嘉宾和多家美食网站特邀作者。已出版的《念念不忘的面食》，深受读者的欢迎。
章节目录
壹 第一次做菜就上手
第1步 先去买个菜
10 怎么挑选新鲜蔬菜
11 怎么选肉
12 水产品选对才健康
13 调料大选购
第2步 洗菜
14 好吃难处理食材快速洗
15 复杂食材预处理
第3步 切菜
16 常见刀工详解
第4步 做菜
17 家庭烹饪常备工具
18 烹饪基本术语
18 新手下厨常见问题解答
贰 蔬菌豆蛋 新手上路
20 荷塘小炒
21 松子玉米
23 地三鲜
24 酸辣土豆丝
25 腰果香芹
26 蚝油生菜
27 拔丝地瓜
28 蓝莓山药
29 茄汁豆腐
30 醋熘西葫芦
31 素烧茄子
32 葱油秋葵
33 彩椒油麦菜
34 春韭香干
35 手撕杏鲍菇
……
叁 禽肉类 新手进阶
75 冬笋腊肉
77 红烧肉
78 可乐鸡翅
79 回锅肉
81 京酱肉丝
82 土豆炖牛肉
83 蒜泥白肉
85 菠萝咕咾肉
86 肉末豆腐
87 尖椒酿肉
89 木须肉
90 板栗烧排骨
91 彩椒鸡脯肉
93 鱼香肉丝
94 葱炒羊肉片
95 苔菜肉片
……
肆 水产类 难度只有一点点
伍 主食汤粥 离高手只差一碗饭
陆 来客人了露一手 一顿饭刷爆朋友圈
......
江苏凤凰科学技术回家吃饭是2017年由江苏凤凰科学技术出版社有限公司出版,作者刘哲菲。
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