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日本一座难求的料理名店“赞否两论”店主、人气主厨笠原将弘集30年料理经验亲授，让你在家也能享用东京主厨亲授的美味料理。
内容简介
58款经典日式快手菜，简单易学搭配灵活。
12种营养高汤，深度滋养疲惫身心。
14道常备下饭菜，增添多种搭配可能。
本书是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店“赞否两论”主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理，轻松易学且疗愈身心。
作者简介
作者笠原将弘，日本当红料理研究家。一座难求的东京料理名店“赞否两论”店主、人气主厨。自幼受父亲影响钻研料理，在知名料理店“正月屋吉兆”学习9年后，接管家族烧烤店。2004年开设“赞否两论”，很快这里就成为人气名店。2013年在名古屋开了第二家连锁店，2014年在广尾开设第三家店，不断拓展事业版图。
章节目录
版权信息
序
第一章 简单易学的经典日式套餐
笠原式 30分钟上菜的日式套餐基本规则
套餐1
套餐2
套餐3
套餐4
套餐5
基本的小菜
第二章 20分钟完成的夜宵套餐
日式夜宵的规则
茄子牛油果芜菁炒肉馅
蛋皮包豆腐
鸡胸肉勾芡蘑菇
生鱼片山药拌沙拉
想要制作的10道常备菜
基本的高汤制作与汤品种类
第三章 30分钟可上桌的宴客套餐
牛肉芝麻生姜烧套餐
海带炖金眼鲷套餐
虾配温野菜沙拉套餐
散寿司套餐
米饭的基本煮法与加入食材后的变化
将食材掺在米里一起煮
将食材盛在热腾腾的米饭上
第四章 疗愈身心的日式单人锅料理
鱼肉蔬菜西红柿锅
猪肉蘑菇味噌乌龙面
豆腐竹轮盖饭
三文鱼卷心菜鸡蛋杂烩粥
鸡胸肉塔可饭
单人锅料理的重点
需事先备妥的调料清单
笠原式摆盘秘诀
后记
大忙人的30分钟快手餐是2018年由中信出版集团出版,作者[日] 笠原将弘。
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