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手冲咖啡也被人称为“懒人的咖啡”，但如果你真的抱着偷懒的心态来对待它，断然是不会享受到那种口感。
目前，越来越多的咖啡店开始提供手冲咖啡，越来越多的人也在家中尝试手冲咖啡。3分钟就能做出一杯自己想要的咖啡，简直如魔法般神奇！
本书作者为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业的手冲咖啡知识。因此在丑小鸭咖啡师训练中心出版了畅销书《咖啡究极讲座》后，再次将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验，以专业教学书的形式呈现，让喜爱亲手製作手冲咖啡的朋友，可以在阅读本书后，学习到手冲咖啡相关的知识，在家也能轻鬆做一个手冲咖啡达人。
内容简介
想要在家悠閒冲出一杯专业级的手冲咖啡吗？
翻阅过许多手冲咖啡书后，你确定学到的方法是正确的吗？
只要拥有这一本，保证您一定会大有所获！
本书特色
专业解说文字搭配大量实际操作照片，让您充分了解咖啡专业知识。
详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。
咖啡达人的完全教战手册，品鉴手冲咖啡的指南
揭秘手冲咖啡的萃取魔法，体验手冲咖啡的制作乐趣
经典手冲工具分析，认领属于你的那款咖啡
作者简介
丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center），
丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。
章节目录
Chapter 1 咖啡豆的基本知识
咖啡樱桃……8
生豆的处理方法……10
烘焙的基本概念……12
Chapter 2磨豆机的基本设计与了解
咖啡粉粗细的概念……24
磨豆机的选择……26
粗细的选择用……33
Chapter 3手冲基本冲煮架构
—— Kalita 三孔扇形滤杯
滤纸才是重点……38
Kalita 扇形 三孔滤杯……40
颗粒粗细与研磨的基本概念……41
滤杯的设计概念与对应的冲煮手法……46
冲煮示范……48
Chapter 4手冲进阶冲煮
—— Kono 与 Hario V60 锥形滤杯
浓度与圆锥滤杯的关系……72
Kono的虹吸设计……74
虹吸效应所产生的气压式萃取……76
冲煮示范……81
Hario V60 的压榨式萃取……91
螺旋肋骨的真正用意……98
冲煮示范……99
Chapter 5手冲的应用——手作浓缩咖啡
手作浓缩咖啡的起源 东京 银座 琥珀咖啡……110
浓缩的定义……116
手作浓缩的实践 Kono圆锥滤杯……118
手作浓缩示范……120
浓缩的饮品应用——拿铁／冰沙……125
Chapter 6手冲的应用——不用等的冰滴咖啡
冰滴与冰咖啡的差别……130
冰咖啡冲煮示范……131
手冲咖啡：咖啡达人的必修课是2016年由青岛出版社出版,作者。
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