内容简介
《中华茶文化中小学课程师资培训教材》为中华茶文化中小学课程师资培训教材，共分四大部分。
第一部分是陆羽《茶经》节选。要求参与培训者必须能够熟练诵读所有选文，正确解读其内容，了解先辈对茶事的认识与现代茶知识的差距等。
第二部分是评茶基础知识。要求掌握茶树的形态特征，了解茶树的生长环境，掌握茶园管理的基本知识；了解六大茶类制作工序的区别，并会制作两个以上的茶品；掌握六大茶类24个有代表性的基础茶的实际审评，熟识24个基础茶的品质特征。
第三部分是茶艺基础知识。要求熟练掌握玻璃杯冲泡法、盖碗冲泡法和紫砂壶或瓷壶冲泡法的冲泡程序、动作规范和标准要求；了解自唐宋至今的4项茶艺及表演方式。
第四部分是以《中华茶文化中小学生读本》（海天出版社出版）为教材的茶文化课程教学参考安排。《中华茶文化中小学课程师资培训教材》针对的培训对象分两类人员：一是在校教师，二是尚无教师资质的人员。参训条件：必须参加中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（“中茶院”）开办的国家四级评茶员职业技能培训；无教师资质的人员，必须取得四级评茶员以上的合格证书。受训者除必须完成课堂学习外，还须参加5次以上的教学实习，至少参与1次采茶制茶学习。
章节目录
第一章 《茶经》节选
第一节 茶之源
第二节 茶之具
第三节 茶之造
第四节 茶之器
第五节 茶之煮
第六节 茶之饮
第七节 茶之事
第二章 评茶基础知识
第一节 茶叶概况
第二节 茶园管理知识
第三节 茶叶的分类及其基本的制作工序
第四节 六大茶类的基本品质特征
第五节 茶叶感官审评基础知识
第三章 茶艺基础知识
第一节 唐代煎茶茶艺
第二节 宋代点茶茶艺
第三节 中国民俗擂茶茶艺
第四节 基础茶艺
第五节 现代茶艺
第四章 中华茶文化课程
第一节 茶文化课程的设置
第二节 茶文化课程教学课时安排参考方案
第三节 课程教学资源配备建议
后记
中华茶文化:中小学课程师资培训教材是2021年由深圳市海天出版社有限责任公司出版,作者叶伟明。
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