内容简介
一个人吃饭，如何能省时、省钱又健康？是否能有简单的方法告别外卖和速食？
本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美食拍照技巧等专栏，让料理新人能够迅速提升烹饪水平，过更有滋味的生活。
作者简介
【日】小田真规子
日本食谱书大奖获奖作家
料理研究家、营养师。毕业于日本女子营养大学短期大学部、香川调理制果专门学校，于1998年创建了自己的工作室。以“简单易学、美味健康”为宗旨在众多杂志上发表了原创菜谱，并成为多档电视节目固定嘉宾。著有《每日小锅》《料理基础练习册》等著作。
章节目录
006 新手下厨好处多
008 厨具宝典
010 辅助厨具宝典
011 精准的分量让美味成真
012 主要调味料宝典
014 辅助调味料宝典
015 正确的切菜姿势
016 基本的切菜方法
018 本书使用说明
020 鸡蛋宝典 1 了解鸡蛋
022 鸡蛋的美味秘诀 调味料与油的使用
024 鸡蛋宝典 2 水煮蛋
026 塔塔酱 / 腌鸡蛋（盐味、酱油味）
027 鸡蛋三明治
028 鸡蛋宝典 3 煎蛋
030 培根香脆煎蛋
031 生菜蓬蓬蛋
032 鸡蛋宝典 4 日式炒蛋
034 开怀欧姆蛋
035 芝士炒蛋
036 鸡蛋宝典 5 烩蛋
038 猪肉香葱烩蛋
039 韭菜烩蛋
040 鸡蛋宝典 6 蛋卷
043 明太子蛋卷
044 香葱蛋卷
046 实惠！好做！常用食材介绍
048 食材宝典 1 鸡胸肉
050 简易煮鸡胸
051 嫩煎鸡胸肉 / 蛋黄酱鸡胸肉
052 食材宝典 2 鸡翅根、鸡翅
054 酸甜红烧鸡翅
055 鸡翅烩饭 / 番茄煮鸡翅根
056 食材宝典 3 猪肉片
058 海苔肉丸卷
059 猪肉生姜烧 / 涮肉沙拉
060 食材宝典 4 肉馅
062 日式鸡肉蓉
063 葱香肉丸 / 西式炒肉末
064 食材宝典 5 腌鲑鱼
066 锡纸蒸鲑鱼
067 鲑鱼丸汤 / 鲑鱼蘑菇味噌汤
068 食材宝典 6 青椒
069 海带拌青椒 / 鲣鱼片拌青椒 /虎皮青椒
070 食材宝典 7 圣女果
071 凉拌圣女果 / 橄榄油圣女果 /培根圣女果汤
072 食材宝典 8 圆白菜
073 蒜香圆白菜 / 凉拌圆白菜丝 /煎圆白菜
074 食材宝典 9 蘑菇
075 腌蘑菇 / 黄油煎蘑菇 / 鲜炒蘑菇
076 食材宝典 10 豆腐
077 榨菜拌豆腐 / 黄油香葱温豆腐 / 水菜拌豆腐
078 食材宝典 11 油豆腐
079 油豆腐煮裙带菜 / 芝士火腿油豆腐包 / 香葱油豆腐
080 食材宝典 12 混合豆
081 混合豆沙拉 / 豆饭 / 味噌炒豆
090 拓展料理可能性 常见的料理方式
091 本章使用说明
092 技巧宝典 1 煎
092 嫩煎鸡腿
094 嫩煎猪肉
095 嫩煎旗鱼
097 香煎鸡翅
098 技巧宝典 2 煎 浸煮
098 照烧 鱼
100 照烧鸡块
101 黄油柠香鲑鱼
103 浓烧汉堡排
104 技巧宝典 3 炒
104 炒胡萝卜牛蒡丝
106 青椒炒茄子
107 青椒肉丝
109 番 茄培根蘑菇炒蛋 / 芦笋虾仁炒蛋
110 叉烧蛋炒饭
111 葱香肉末炒饭
112 技巧宝典 4 快煮
112 牛肉煮豆腐
114 快煮鲽鱼
115 五花肉泡菜锅
117 杂鱼煮小松菜 / 竹轮芦笋
118 技巧宝典 5 焖煮
118 焖南瓜
120 焖煮鹿尾菜
121 盐煮萝卜鸡肉
123 香肠土豆圆白菜
124 技巧宝典 6 炒 炖煮
124 土豆炖牛肉
126 筑前煮
127 简化版俄罗斯牛肉饭
128 技巧宝典 7 炒 慢煮
128 猪肉汤
130 意式蔬菜汤
131 咖喱饭
132 初学者也不会失败！油焖
133 蘑菇沸腾虾
134 柠香旗鱼
135 油焖土豆胡萝卜
138 从美味的白米饭开始
139 不仅仅是煮饭！让下厨更轻松的电饭锅宝典
140 电饭锅食谱 1 糖醋鸡腿肉 / 牛蒡沙拉 / 胡萝卜沙丁鱼拌饭
144 电饭锅食谱 2 圣女果蒸鲑鱼 / 洋葱拌西葫芦 / 咖喱饭
148 电饭锅食谱 3 彩椒蘑菇鸡胸肉 / 南瓜沙拉 / 裙带菜拌饭
152 电饭锅食谱 4 青椒酿肉 / 土豆沙拉 / 圣女果黄油拌饭
083 冰箱冷藏室分层收纳
084 冰箱冷冻室真空收纳
085 小面积厨房的收纳
086 基础调味料的更多作用
088 酱油与味醂 1∶1 使用，一定错不了！
136 大米、面包、干面条的保存方法
156 解决制作便当的烦恼
158 专业摄影师教你拍美食
小田真规《新手下厨房一本就够》是2021年由中国轻工业出版社出版,作者【日】小田真规子。
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