编辑推荐
写口腹之物，记风物之情，述历史掌故。
内容简介
本书是著名学者、文化名人赵珩先生的自选集。赵珩先生以其深厚的文化积淀和经年的生活感悟，为我们描绘了一幅鲜活的往时生活画卷。
全书分为三个部分：忆华宫——漫忆北京等地旧日饮食掌故，通过美食见出人情和时代变迁的痕迹；家厨与家菜——追忆自家和名人家的家厨、家菜旧事，记录濒临逝去的中国传统饮食文化；旧京茶事——小到茶点小吃，大到婚宴饮馔无所不谈，记录飘逝的礼俗风物，从文字中找寻今日难得一觅的人间烟火气。
作者简介
作者赵珩，1948年生，北京人。原北京燕山出版社总编辑、编审。多年来从事文化史、北京社会生活史、戏曲史研究，著有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《旧时风物》等。
章节目录
版权信息
辑一 忆华宫
杏花春雨话冶春
说糟
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
北海的三处茶座
忆灶温
吃小馆儿的学问
豆腐干絮语
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
从法国面包房到春明食品店
俄国老太太
忆华宫
饾饤杂忆
西瓜的退化与变种
西安稠酒与泡馍
川戏与川菜
辑二 家厨与家菜
家厨漫忆
家厨的前世今生
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃
辑三 旧京茶食
重阳话蟹肥
米兰是甜的
萝卜赛梨
中国西餐的嬗变
薄辣轻酸潇湘味
当人饿了的时候——从“大救驾”说起
又到中秋月圆时——关于中秋节的记忆
旧京茶事
最爱是干丝
北京糕点的今昔
说素斋
烧饼与火烧
从樊楼说到河南菜
菜单与戏单
新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈
玉液凝脂话乳食
也说婚宴
川菜的“巴”“蜀”之别
个中味道是2022年由广东人民出版社出版,作者赵珩。
得书感谢您对《个中味道》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
