内容简介
食材是美食的灵魂，掌握不同食材的烹饪准备技巧能让饭菜变得更加可口。
本书旨在介绍各种食材的处理方法，包括肉类、鱼类、蔬菜、鸡蛋和豆制品等，并针对不同的食材分别详细介绍洗、切、浸泡等方法。每种方法都附有图片，简洁易懂。
在向大家介绍烹饪的窍门时，会同时给予科学的说明和解释。
此外，本书还附有所用食材的标准量和废弃率，以及各种菜品的营养成分表。让你能更懂食材。不论你是刚刚准备大显身手的菜鸟，还是经验丰富的厨房老手，都让您的厨艺再上一个台阶。
作者简介
日本朝日新闻出版，日本出版行业享誉多年的专业性生活、文艺图书出版社，出版內容相当广泛。出版品种丰富，涵盖生活类、手工类、小说及大众文化读物，已形成高品位、高质量的文艺、生活图书体系，赢得了广泛的赞誉。
青岛出版社《新手下厨完全手册》是2019年由青岛出版社出版,作者[日]朝日新闻出版。
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