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人间老顽童、日本艺术家北大路鲁山人关于美食、陶艺、书画之作。
内容简介
本书精选编录了北大路鲁山人关于谈吃论食、制陶做瓷、挥洒泼墨的文字，体现出他对美的感悟之细致、精致和巧致。
“美”是北大路鲁山人的人生信条，他将一切都投入进去，和美一决高下。他的名言是“餐具是料理的衣服”，表现出对美食和陶器的追求，这也使得他成为日本料理的代名词和一代陶艺大家。
北大路鲁山人的文字读起来令人酣畅淋漓，让人会心一笑的同时，感受到生活中的美学，获得启示，点亮生命的意义。
作者简介
作者北大路鲁山人（1883-1959），日本著名陶艺家、著名全才艺术家。通过自学开拓了自己的人生之道。被指定为日本“国宝级人物”。拥有陶艺家、美食家、厨师、书法家、画家、漆艺家、篆刻家、散文家等各种不同面孔。亦是我国著名艺术家祝大年先生的老师之一。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念。
章节目录
版权信息
序 天上天下，唯我独尊
一个命运多舛、天授奇才的人
一个食不厌精、自作自食的人
一个纯粹逼真、永不妥协的人
一个崇尚自然、师从自然的人
一个崇拜古人、蔑视今人的人
一个艺术至上、厌恶匠气的人
一个孤高自傲、狂妄不羁的人
一个献身艺术、甘于寂寞的人
一个以人为本、人格至上的人
第一卷 真正好的东西，近于天真
第一卷·01 艺美革新
第一卷·02 所谓雅美
第一卷·03 料理与食器
使用中国料理食器的日本料理
好的料理应有好的食器，好的食器需要好的料理
第一卷·04 关于我的陶器制作
第一卷·05 关于陶瓷器鉴赏
第一卷·06 致立志成为陶艺家的人
第一卷·07 刳魂之美
第一卷·08 闲谈古陶瓷器(节译)
明嘉靖年制彩绘碗
高丽扁壶说
古唐津烧釉水罐
初期鼠志野方形平盘
信乐烧水缸
仁清作蜻蜓火碟、仁清作荷叶油碟
第一卷·09 鲁山人展目录集语录（节译）
关于我自己的作品（节译）
近作陶钵展寄言
我的近况
鲁山人归国首届展览会致辞
鲁山人回国一周年作品展（于金泽）
新潟展览会致辞
鲁山人会成立致辞——我的人生
第五十次鲁山人个人展
《鲁山人制陶集》寄语
第五十二次鲁山人个人展
第五十三次鲁山人陶艺展
第五十五次鲁山个人展
鲁山人雅陶展
第一卷·10 爱陶语录
制陶热情
自戒
随机应变
美术爱好
何为美的生活
基因的优劣
上进心
第二卷 在艺术上只有热烈的爱决定一切
第二卷·01 习字要诀
中国的书法
书法家习字
书法爱好者习字
书法爱好者的心得
如何练习技巧
习字的根本
习字不如鉴赏
说说我自己
第二卷·02 无鉴赏能力请勿习字
第二卷·03 好看字与精美字（节译）
字一定要有“美感”
至高之人是深切关注“自然美”之人
习字时应如何注意笔墨纸砚？
第二卷·04 艺术性的字与非艺术性的字（节译）
第二卷·05 人与书相
第二卷·06 以美术艺术为生命的书道
第二卷·07 书道与茶道（节译）
第二卷·08 茶人不良
第二卷·09 味觉之美与艺术之美
第三卷 我的人生是一天到晚只吃美味的食物
第三卷·01 出色的人做的事也会是出色的
我的日常
等同寻常
饥不辨食
日本料理的基本观念
料理就是调理食料
料理要诊断对象
原材料第一——挑选食材
不可“杀”食材原味
刨鲣鱼花以及制作高汤的秘诀
好料理不能用“味之素”（味精）
应尽最大努力使用新鲜蔬菜
活食器和死食器
想要做出好料理，除了喜欢，没有别的窍门
何为料理之心？
料理夜话（节译）
发挥食物之妙
色味心经
没有个性的饮食
理解食物
我的人生是一天到晚只知吃美味食物
捏寿司的名人
刨刀与女人
食器是料理的衣服——我为什么开始自己动手制作陶瓷器和漆器
海蓝与天蓝
第三卷·02 任何食材都有其他食材不可替代的原味
三州风味小芜菁汤
竹笋是时令美味
海有河豚山有蕨
田螺
香鱼的吃法
漫话鳗鱼
美味的生鱼片
鲱鱼子吃响声
茶泡饭的味道
紫菜茶泡饭
我的生活一天也离不开美是2021年由时代华语国际出版,作者[日] 北大路鲁山人。
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