内容简介
菜单是一家餐厅的品牌表达 菜单是一家餐厅的无声推销 菜单是一家餐厅的赢利模型 本书告诉你： 如何设计更具商业价值和赢利能力的菜单 如何让菜单成为餐厅里的无声推销员 如何从成功的菜单规划案例中得到新启发 这是餐厅降本增效*直接有效的思维方法论， 帮助餐饮企业快速摆脱无序、盲目的经营困境， 实现降本增效，轻松获利。
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- 封面
- 前折页
- 书名页
- 版权页
- 本书及相关课程所获赞誉
- 前言
- 目录
- 第1章 重新定义菜单
- 01 菜单只是点餐工具吗
- 02 一定要摈弃的菜单“十宗罪”
- 03 时代不同，菜单的进化有何不同
- 04 被忽略、被轻视的菜单是餐饮老板最大的失误
- 05 重新认识菜单功能，建立科学菜单系统
- 第2章 菜单结构规划的商业价值与战略
- 01 什么样的菜单才是顾客眼里的好菜单
- 02 眉州小吃菜单的修炼精进之路
- 03 菜单规划的四大核心商业价值
- 04 菜单规划的三大战略功能
- 第3章 决定消费者认知的品牌印象
- 01 决定餐厅能被顾客记住和传播的核心是什么
- 02 什么是餐厅的品牌印象
- 03 构成品牌印象的两大支柱
- 04 如何在菜单上做好品牌表达的“六个一”
- 第4章 如何让菜单成为顶尖的无声推销员
- 01 无声推销的价值核心
- 02 菜单不能科学分类，顾客点餐就特别累
- 03 差异化的爆品炼金术
- 04 好文案、好口号、好故事塑造品牌的软实力
- 05 如何做好既省钱又有效的照片拍摄
- 06 菜单形式和设计的黄金法则
- 第5章 是什么决定了一家餐厅的赢利模型
- 01 效率之争才是企业终极之争
- 02 产品结构决定餐厅经营的利润结构
- 03 产品数量加减的道法术器
- 04 定价即经营，定价即利润
- 第6章 菜单规划案例展示和专题分享
- 01 西贝莜面村如何把产品当明星般塑造
- 02 调整菜单结构后一个月营业额上升50%
- 03 菜品从170道减到69道，营收持续半年增长25%，净利润提升6%
- 04 这家品牌通过菜单规划降本增效、摆脱了盲目烧钱的经营现状
- 05 一家35年的“老字号”如何再度焕发魅力
- 06 她节省60万元，却带来业绩200%的增长
- 后记
- 后折页
- 封底
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版权信息
出版社：机械工业出版社
出版时间：2019
作者：王小白 著
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
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得书感谢您对《菜单赢利规划指南》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
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