编辑推荐
翻开本书，就着酒读历史，阅读中带着酒香，不再枯燥无味，中国历史和酒文化的兴衰也在酒事中清晰生动起来。
内容简介
《酒的中国地理：寻访佳酿生成的时空奥秘》阐释酒的历史与文化揭示佳酿生成的奥秘，沿大运河和诸多古道，走访120余家酒厂和作坊，探寻中国大地酒的起源、酿造技术的演变、地理分布格局的变迁、酒商的构成和特点、名酒的产生与兴衰……
作者简介
作者李寻，自由学者，游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。
章节目录
版权信息
序一
序二
大线索 中国酒的来龙去脉
TIPS 中国酒生产工艺流程图
贰 王者无名 哪里是中国真正的酒都？
TIPS 1 老五甑工艺
TIPS 2 清蒸清□ 、清蒸混□ 、混蒸混□
叁 大槐树的神话 中国白酒起源的一元论和多元论
肆 黄白之间 中国两大传统酒系的消长进退
伍 大运河、古盐道 中国白酒的两大核心聚集区
陆 中国的大酒窖——四川
柒 神坛上下的茅台
TIPS 茅台酒的生产与风格
捌 运河遗韵 苏、皖、豫、鲁、冀、津、京的白酒渊源
玖 变与不变的国家轴心线 陕西酒业全息扫描
拾 东北的悲怆 好粮好水无好酒
拾壹 话说边地酒
拾贰 名酒为何都在偏远的小镇上？
拾叁 什么是好酒？标准好乱！两套评价体系的冲突
TIPS 1 如何选款好酒喝？
TIPS 2 白酒的组成成分
TIPS 3 中国白酒中的有害物质
TIPS 4 没有健康的白酒，只有健康的喝法
拾肆 口味的奥秘
TIPS 品香尝味的基本原理
拾伍 酒的自然地理与人文地理
拾陆 分崩离析的香型版图
TIPS 中国白酒十二香型一点通
拾柒 新型白酒的台前与幕后
拾捌 战争没有边界 变动中的酒商势力范围
拾玖 传统的真实年龄 豉香型白酒可以做证
贰拾 为何“惟有饮者留其名”？
附录一：历届全国评酒会获奖白酒名录
附录二：酒类国家标准目录
附录三：白酒科普
参考文献
后记
酒的中国地理是2019年由西北大学出版社出版,作者李寻。
得书感谢您对《酒的中国地理》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
