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翻开本书，就着酒读历史，阅读中带着酒香，不再枯燥无味，中国历史和酒文化的兴衰也在酒事中清晰生动起来。

内容简介

　　《酒的中国地理：寻访佳酿生成的时空奥秘》阐释酒的历史与文化揭示佳酿生成的奥秘，沿大运河和诸多古道，走访120余家酒厂和作坊，探寻中国大地酒的起源、酿造技术的演变、地理分布格局的变迁、酒商的构成和特点、名酒的产生与兴衰……

作者简介

作者李寻，自由学者，游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。

章节目录

版权信息

序一

序二

大线索 中国酒的来龙去脉

TIPS 中国酒生产工艺流程图

贰 王者无名 哪里是中国真正的酒都？

TIPS 1 老五甑工艺

TIPS 2 清蒸清□ 、清蒸混□ 、混蒸混□

叁 大槐树的神话 中国白酒起源的一元论和多元论

肆 黄白之间 中国两大传统酒系的消长进退

伍 大运河、古盐道 中国白酒的两大核心聚集区

陆 中国的大酒窖——四川

柒 神坛上下的茅台

TIPS 茅台酒的生产与风格

捌 运河遗韵 苏、皖、豫、鲁、冀、津、京的白酒渊源

玖 变与不变的国家轴心线 陕西酒业全息扫描

拾 东北的悲怆 好粮好水无好酒

拾壹 话说边地酒

拾贰 名酒为何都在偏远的小镇上？

拾叁 什么是好酒？标准好乱！两套评价体系的冲突

TIPS 1 如何选款好酒喝？

TIPS 2 白酒的组成成分

TIPS 3 中国白酒中的有害物质

TIPS 4 没有健康的白酒，只有健康的喝法

拾肆 口味的奥秘

TIPS 品香尝味的基本原理

拾伍 酒的自然地理与人文地理

拾陆 分崩离析的香型版图

TIPS 中国白酒十二香型一点通

拾柒 新型白酒的台前与幕后

拾捌 战争没有边界 变动中的酒商势力范围

拾玖 传统的真实年龄 豉香型白酒可以做证

贰拾 为何“惟有饮者留其名”？

附录一：历届全国评酒会获奖白酒名录

附录二：酒类国家标准目录

附录三：白酒科普

参考文献

后记

酒的中国地理是2019年由西北大学出版社出版,作者李寻。

得书感谢您对《酒的中国地理》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。