这本《蔡澜旅行食记2》正是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,精彩不逊,更有升级。整本书就透露着一个“新”字,一股新意。1.新文章。书中收录了近20篇蔡澜先生未公开发表过的新文章,特...
新厨房运动倡导者“黄小厨”私家菜谱,一招击破食物好吃的秘诀。
42份私享食谱,黄小厨手把手教你做美食。首次分享厨房秘诀,爱吃,更要会做。看完立刻想要下厨房!
腌笃鲜、蒸螃蟹、赛螃蟹、糖桂花、油焖春笋、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、红烧五花肉、大鹅烧小饼、红烧带鱼、糖醋小排、木须肉、清蒸爆腌鸡、清蒸河鲈、狮子头、炒什锦……
每一道都是好吃到“再来一碗大米饭”的餐桌杀手锏。
#爱就是在一起,好好吃饭——黄磊首部美食文集,分享美食与爱的故事。
在吃糖都是很难得的年代,父亲用一整个冬天腌制咸肉,在初雪的冬天炖出一锅腌笃鲜,将自己小时候很喜欢的味道记忆留给了儿子。
耐心给可颂裹上层层叠叠的油,只是想等女儿多多放学回来一起做她超喜欢吃的面包。
一天三种原盅汤水,变着花样地只是想让妻子在坐月子的时候吃得既营养又丰富。
#美食即是想象力
真正美好的生活,是你认真品尝过的每一种味道,是你为家人下厨房时挑选的每一种食材,是你全身心和爱的人相处的每一分钟。
“美食更重要的是一种想象,激发创造力,在想象中探索食物与生活的美妙之处。”
味与道的秘密,爱与情的记忆
记忆因为某些细节才得以清晰地留存。
是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……
走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;
在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;
在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;
……
每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。
黄小厨美食秘笈,这样做食物更好吃!
淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么很省力去掉春笋的涩味?
西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?
隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?
预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?
黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇?
在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。
自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。
黄小厨的美好日常是2016年由湖南文艺出版社出版,作者黄磊。
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