《酒店管理实操从入门到精通》以图文结合的形式，将酒店管理人员需要掌握的各项知识和管理技能、实操技能分解到365天中，形成了365个知识点。酒店管理人员可以每天学习一个知识点，并将其应用到实际工作中。本书内容涉及前厅管理、餐饮管理、营销管理、财务管理、成本控制等多个方面，可以有效地帮助酒店管理人员提升工作效率和管理水平。

本书适合酒店经理、酒店各部门管理人员和希望从事或即将走向酒店管理工作岗位的人员阅读，也可作为高等院校相关专业师生的参考读物。

酒店是为客人提供住宿、餐饮等服务的企业。作为酒店各项事务的主要负责人，酒店经理只有充分掌握酒店管理的各项技能，才能带领各部门人员做好酒店管理工作。

本书内容分为三大部分。

第一部分主要介绍了酒店的组织架构以及酒店经理的岗位职责，具体包括酒店经理的职责要求和工作内容。

第二部分介绍了酒店管理人员需要掌握的各项管理技能，如制订工作计划、汇报工作与下达指示、进行有效授权等。这部分内容特别强调了酒店管理人员应积极进行形象自检，确保拥有良好的个人形象，同时要经常自我反思，以便不断取得进步。

第三部分介绍了酒店管理人员在日常工作中需要掌握的各项实操技能，具体包括智慧酒店建设、酒店大数据运用、“互联网+”下的酒店营销、营销事务管理、前厅事务管理、客房事务管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、人力资源管理、日常巡视与值班管理、酒店日常安全管理、消防安全管理、突发事件处理、物资与设备管理、酒店成本控制、公共关系管理、金钥匙服务管理等。

通过对本书内容的学习，酒店管理人员可以全面地掌握酒店管理的各项技能，更好地开展酒店管理工作。

本书具有以下五个特点。

（1）模块清晰。全书分为三大部分，即岗位职责、管理技能和专业技能。通过学习岗位职责部分，酒店管理人员可以了解各部门的职责权限以及工作内容；通过学习管理技能部分，酒店管理人员可以掌握工作中需要用到的各项管理技能；通过学习专业技能部分，酒店管理人员可以学到本岗位的各项专业技能。

（2）365天，每天一个知识点。本书的最大亮点就是把酒店管理人员需要掌握的各项知识和技能分解到365天当中，形成了365个知识点。酒店管理人员可以每天学习一个知识点，并将其应用到实际工作之中，直至彻底掌握所有知识点。

（3）精心设计了生动、活泼的对话。本书每一章的章前都设计了一段资深酒店经理与刚上岗的酒店经理的对话，这些对话十分生动、活泼，并简要归纳了每一章的知识要点。

（4）提供了大量图表。本书提供了大量的图表，以最直观的形式展示相关知识点，便于读者阅读和学习。此外，本书还提供了“经典范本”“实用案例”等栏目，对相关知识点进行了丰富和拓展，为读者提供了更多有价值的信息。

（5）实操性强。由于现代人工作节奏快、学习时间有限，本书尽量做到去理论化、注重实操性，以精确、简洁的方式描述所有知识点，最大化地满足读者希望快速掌握酒店管理技能的需求。

本书不仅可以作为酒店管理人员自我充电、自我提升的学习手册和日常管理工作的“小百科”，还可以作为相关培训机构开展岗位培训、团队学习的参考资料。

本书由浙江智盛文化传媒有限公司、深圳市中经智库文化传播有限公司策划，由知名管理实战专家滕宝红主持编写。

由于编者水平有限，加之时间仓促，书中难免出现疏漏与缺憾之处，敬请读者批评指正。

导读

酒店经理要想有效地开展工作，就必须深入了解酒店的组织架构和日常工作流程，同时还要制订一年的工作计划。

Q先生：A经理，请问酒店经理应该怎样开展酒店的管理工作呢？

A经理：首先，你要了解酒店组织架构和日常工作流程。大型酒店的组织架构与中小型酒店的组织架构是不一样的。这些是你开展酒店管理工作必须掌握的知识。