本辑分为4个部分，酒韵文化部分谈了川酒，“酒”字，还有书法艺术中的酒文化；品牌专题部分讲述自贡酒；美酒品鉴部分包括山东即墨老酒；酒与健康部分谈论了饮酒与养生、雪莉酒的美食物语等问题。
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随着生态恶化，自然灾难和人为灾难事故在全球频发，灾难医学事业方兴未艾。国外灾难医学研究较早，出版的著作较多，而我国灾难医学事业起步较晚，出版的有关著作以及参考书籍很少。灾难救援与救治需要科学指导，否则就会造成严重伤残和危害，规范培训急救人员非常重要，这就需要专业著作来支撑，《灾难与急救》就是为此目的而组织全国知名专家共同编写的。
