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《风味人间》美食顾问林卫辉又一力作，带你探寻、品鉴百余道中外佳肴。
内容简介
本书为美食作家、食评人、纪录片顾问林卫辉最新力作，不仅涵盖了作者在国内食游的足迹，更囊括了他全球行走的饮馔日记，生动呈现作者对食物的好奇、敬畏和“嘴大吃四方”的豪情。
全书涵盖近百道佳肴，一百余张高清美食大图。作者如美食的使者，带着我们走街串巷，时而就坐于隐匿市井的地道老店，尝鲜于米其林、黑珍珠等高档餐厅，时而又回归温馨家宴。
诗词歌赋、古籍文献信手拈来，在食物考古中寻找人间至味，挖掘美馔佳肴。微观解读食材与烹调方式，看各种山珍海味如何在精心烹调下相互激发碰撞，产生美妙的口感与味道，馋哭各路食客。
作者简介
作者林卫辉，美食作家、食评人，公众号“辉尝好吃”主理人，曾担任《风味人间》《沸腾吧火锅》等纪录片美食顾问，长期致力于美食文化的挖掘、传播与弘扬，已出版作品有《吃的江湖》《粤食方知味：懂食，从粤菜开始》《吃对了吗》《上新吧，福味》《咸鱼白菜也好味》等。
章节目录
版权信息
美味的足迹，人生的注脚
第一章 寻味中华
腾，飞得高一些
讲究的食材，老广的味道
御口福潮汕开渔宴的思考
潮菜未来的思考
食在广舟
秋天的约会
杭州柏悦酒店的蟹酿橙
杭州的自然味道
朗泮轩蟹会
网红打卡店千鸟
广州遇上荔雅图
终于遇见你
恰，是你的温柔
澳门的老味道——六棉酒家
澳门的老味道——六棉酒家
澳门凯旋轩之春风得意荷花宴
米其林一星——永利宫体验
第二章 寻味海外
新加坡名菜——黑胡椒蟹
新加坡国菜——海南鸡饭
新加坡肉骨茶
新加坡发记的鲍鱼
美国王品牛肉
鲳鱼：你要了我的身，还“污”了我的名
这一“腿”有问题
瓜儿为什么这么甜
桃李满天下
万般满足是龙趸
美国梭子蟹
蒲烧鳗鱼饭
日本京都和心泉怀石料理
日本的抹茶
和歌山县的梅子干
好吃的秋刀鱼
日本的拉面
日本的天妇罗
万圣节的南瓜
第三章 寻味《风味人间》
美味的背后，是别人的四海为家
冒着别人的生命危险吃海鲜
渊薮至味的鱼露
聪明的章鱼
荞头炒漕虾
石花膏、冰粉和仙草冻
蟛蜞之奇
续说蟛蜞
美食的阶级性和政治正确
后记 美食的边界
寻味是2024年由广西师范大学出版社出版,作者林卫辉。
得书感谢您对《寻味》关注和支持，如本书内容有不良信息或侵权等情形的，请联系本网站。
