编辑推荐
精选具有代表性的百余个白茶知识，有问必答，更懂白茶。
内容简介
白茶是我国六大基本茶类之一，特征鲜明、历史悠久，素为茶中珍品。近年来，随着国内民众健康消费意识的快速提升，白茶因独特的健康营养价值以及可陈放的特点而备受青睐，白茶市场也在短短十余年间取得了长足发展，但大众对于白茶的知识，还是知之甚少。
本书从普及白茶知识的角度，介绍了白茶的基本知识——白茶的起源、品种、种植区域、制作工艺、品饮技巧、文化背景及市场现状等，对于读者认识和了解白茶具有启发性的意义。
作者简介
编者陈兴华，福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记，福鼎市茶业发展领导小组组长，曾获宁德“弱鸟先飞、滴水穿石”30年突出贡献人物奖，在中华茶人联谊会、中国国际文化研究会、海峡两岸茶业交流协会共同主办的“杰出中华茶人”活动中被评为“杰出中华茶人”。
章节目录
版权信息
《白茶百问》编辑委员会名单
序：大道至简，道法自然
序：助力白茶产业新时期高质量发展
序：白茶看似简单，其实奥妙无穷
总篇
1 问：什么是白茶？
2 问：为什么说白茶是微发酵茶？
3 问：什么是福鼎白茶？
文化历史篇
4 问：关于福鼎白茶有哪些传说？
5 问：福鼎白茶的历史有多久？
6 问：西安古墓考古发现了哪里的白茶？
7 问：近现代福鼎白茶是如何发展的？
8 问：福鼎有哪些关于白茶的风俗习惯？
产区·品种篇
9 问：适制福鼎白茶的茶树品种有哪些？有什么特征？
10 问：为什么福鼎是白茶的主要（最大）产区？
11 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶对于种植环境有哪些要求？
12 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶最适合种植在哪个茶区？
13 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶的生长周期是多长？
14 问：什么是菜茶？菜茶是否为荒野茶？
茶园管理·采摘篇
15 问：福鼎如何提升茶园基础设施建设？
16 问：新采摘下来的白茶鲜叶要注意什么？
17 问：茶树保护主要需从哪几个方面入手？
18 问：福鼎白茶的产区是怎样预防病、虫、草害的？
19 问：福鼎白茶茶园中的小黄板主要起什么作用？
20 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶树需要修剪吗？
21 问：福鼎白茶茶园需要施肥吗？
22 问：福鼎白茶的“十不采”之说是指什么？
23 问：福鼎白茶的采摘周期是什么？
24 问：为什么春季采摘的福鼎白茶茶叶品质较好？
25 问：每天在什么时间采摘茶青？
26 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶采摘技巧是什么，采摘时间有多久？
27 问：不同季节采摘的白茶茶青有什么区别？
28 问：福鼎白茶有哪些采摘手法？手工采摘有哪些优势？
29 问：目前福鼎白茶全部是人工采摘的吗？
30 问：不同品种的福鼎白茶，有哪些不一样的采摘标准？
31 问：采摘福鼎白茶的白毫银针有什么方法？对采摘天气有哪些要求？
32 问：福鼎大白茶、福鼎大毫茶是如何繁殖的？
33 问：福鼎白茶茶树一般在什么时间种植？
技艺篇
34 问：福鼎白茶有哪些工艺特点？
35 问：什么是萎凋？萎凋过程中福鼎白茶的茶叶外形会如何变化？
36 问：福鼎白茶萎凋的方法有哪几种？分别是如何制作的？
37 问：福鼎白茶的自然萎凋和室内加温萎凋的定义是什么？
38 问：福鼎白茶的鲜叶常用的萎凋温度及萎凋时间？
39 问：如何进行福鼎白茶的干燥工艺？
40 问：日光萎凋福鼎白茶就只是简单晒晒而已吗？
41 问：福鼎白茶干燥有哪些技术要点？
42 问：什么是新工艺白茶？新工艺白茶和传统工艺的福鼎白茶有什么区别？
43 问：如何辨别“做旧茶”？
44 问：什么是炭焙烘干？
品鉴篇
45 问：审评福鼎白茶过程中包含哪些因子？
46 问：审评福鼎白茶的注意事项是什么？
47 问：审评福鼎白茶的步骤有哪些？
48 问：福鼎白茶审评器具有哪些？
49 问：福鼎白茶每种泡法的推荐方式是什么？
50 问：福鼎白茶审评中，外形、香气、滋味、叶底和汤色所占的比重各是多少？
51 问：福鼎白茶有哪些冲泡方式？
52 问：各种冲泡法都有哪些优缺点？
53 问：福鼎白茶可泡可煮，那什么茶用来泡，什么茶用来煮？
54 问：福鼎白茶的冲泡水温和时间有哪些讲究？
55 问：冲泡福鼎白茶的水有没有特别的讲究？如何选用泡茶用水？
56 问：春茶寿眉跟秋茶寿眉的区别是什么？
57 问：福鼎白茶的茸毛是由哪些成分构成的？
58 问：泡茶时，水的温度对新茶茶汤的口感有何影响？
59 问：福鼎白茶冲泡有规定克数吗？
60 问：如何冲泡各种类的福鼎白茶？
61 问：福鼎白茶要醒茶吗？
62 问：新茶为什么不适合煮着喝？
63 问：老白茶为什么更适合煮着喝？
64 问：老白茶应该怎么煮？
65 福鼎白茶与政和白茶有什么区别？
66 问：形成福鼎白茶独特品质的关键成分有哪些？
67 问：新茶转化成老茶，内含物质发生了哪些变化？
68 问：福鼎白茶的枣香是怎么形成的？
69 问：白茶在冲泡过程中，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉分别投放多少为最佳？
功效成分篇
70 问：福鼎白茶适合什么人群喝？
71 问：福鼎白茶具有哪些主要内含物，这些内含物有什么功效？
72 问：福鼎白茶的“三抗三降”功效是否有科学权威依据？几乎每一种茶类或多或少都宣传有这些功效，福鼎白茶有什么独特之处？
73 问：福鼎白茶的主要功效有哪些？有没有权威的报告？
74 问：为什么福鼎白茶的抗氧化作用比较强？
75 问：为什么国际护肤品牌选择福鼎白茶？
76 问：福鼎白茶真的具有抗癌的辅助作用吗？
77 问：为什么说福鼎白茶具有调节血糖的作用？
78 问：研究表明六大茶类中白茶的茶氨酸含量最高，其功效是什么？
79 问：跟其他茶类相比，福鼎白茶最有价值的化学成分是什么？
80 问：新老福鼎白茶功效之间的区别是什么？
81 问：老白茶酮有什么作用呢？
藏茶篇
82 问：福鼎白茶的保质期是多长时间？
83 问：福鼎白茶的储存条件是什么？
84 问：福鼎白茶为什么可以长期储存？
85 问：福鼎白茶是否会增值？
86 问：福鼎白茶后期如何陈化？
87 问：福鼎白茶散茶存放和压饼储存哪种方式更适合后期转化，形成更好的口感、香气？
88 问：福鼎白茶存储过程中含水量逐年增加，那老白茶的含水量有没有相应规定？
89 问：因储存不当受潮后的福鼎白茶还有继续存放的价值吗？
90 问：福鼎白茶成品的三层包装法有什么好处？
91 问：福鼎白茶为什么不可以放冰箱里存储？
92 问：为什么不能把福鼎白茶直接放进紫砂罐里存放？
93 问：为什么有些年份久的福鼎白茶茶叶颜色深浅不一？
公共品牌篇
94 问：福鼎白茶公共品牌发展至今取得了哪些成绩？
95 问：福鼎白茶品牌的原产地独特性是什么？
96 问：为什么说“中国白茶在福鼎”？
97 问：福鼎白茶的产区规模，会限制福鼎白茶品牌和质量发展吗？
98 问：福鼎白茶的标志有几种？
99 问：什么是地理标志？
100 问：福鼎白茶®标意味着什么？
101 问：如何获得福鼎白茶商标授权？
102 问：在市场上，福鼎白茶公共品牌在哪些地方出现是合法的？
103 问：使用有“福鼎白茶”标志的外包装是否有具体要求？
104 问：正规福鼎白茶产品的包装标志需体现哪些内容？
105 问：正宗的福鼎白茶在包装标签上应该具备哪些基本要素？
参考文献
后记
白茶百问是2021年由中国地图出版社出版,作者陈兴华 主编。
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