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本书重点围绕膳食营养与安全展开叙述。
内容简介
在居家养老、社区养老等多种养老形式中，养老需求成为家政服务行业重点关注的领域之一，养老照护服务也成为现代家政服务的重要内容。
全书主要包括八个部分：绪论、人是铁，饭是钢、餐桌食材丰盛起来、家庭食品安全与营养、家庭中特殊生理人群的膳食营养、慢性疾病与膳食营养、家庭四季食补养生膳、家庭营养管理和健康教育。
作者简介
作者赵文秀，硕士研究生，上海开放大学公共管理学院讲师。研究方向主要为食品营养与安全。编著家政教育系列丛书之一《家庭营养膳食与保健》。
章节目录
版权信息
家政教育系列丛书
总序
第一章 绪论
第一节 营养道，健康到
第二节 膳食结构对健康的影响
第三节 膳食指南和膳食宝塔
第二章 人是铁，饭是钢
第一节 食物在人体中的旅行
第二节 能量，生命的动力之源
第三节 食物里含有的营养素
第三章 餐桌食材丰盛起来
第一节 我的餐桌我做主
第二节 其他食材的明智选购
第四章 家庭食品安全与营养
第一节 家庭厨房的设计及就餐环境的布置
第二节 厨房食品安全
第三节 菜品选购及感官评定
第四节 加工贮藏对食物营养价值的影响
第五节 营养配餐与食谱设计
第五章 家庭中特殊生理人群的营养膳食
第一节 孕妇的膳食营养
第二节 哺乳期妇女膳食指南
第三节 婴幼儿的膳食营养
第四节 儿童青少年的膳食营养
第五节 老年人的膳食营养
第六节 素食人群膳食指南
第六章 慢性疾病与膳食营养
第一节 肥胖症与膳食营养
第二节 骨质疏松与膳食营养
第三节 糖尿病与膳食营养
第四节 高血压与膳食营养
第五节 高血脂与膳食营养
第六节 痛风与膳食营养
第七节 癌症与膳食营养
第七章 家庭四季食补养生膳
第一节 春季饮食原则与食谱指导
第二节 夏季饮食原则与食谱指导
第三节 秋季饮食原则与食谱指导
第四节 冬季饮食原则与食谱指导
第八章 家庭营养管理和健康教育
第一节 家庭营养管理
第二节 家庭营养健康教育
附录
丛书后记
家庭营养膳食与保健是2021年由上海远东出版社出版,作者赵文秀。
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