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日本“拉面大王”博多一风堂创始人传授店铺经营秘诀。
内容简介
很多人都有过自己创业一家店的经验或梦想，但是现实并不简单。怎样招揽顾客、怎样增加回头客，如果顾客不对你提供的服务和商品买单，买卖就不能成立，如果买卖不成立，就会面临倒闭，那么怎样做才能维持店铺经营？
解决这些疑问的就是让“博多一风堂”成为日本全国人气拉面店的创始人河原成美，“博多一风堂”的店铺现在已经扩展到海外，包括美国、亚洲国家、欧洲国家。本书凝聚了河原成美33年培养店铺的经验，包括打造店铺的秘诀、资金的运用、促销计划的制订、店员培养等。
作者简介
作者河原成美，力之源公司董事长，“博多一风堂”社长。1952年出生于福冈县，1979年开设了餐厅酒吧“After the rain”，1985年开设了“博多一风堂”，1986年成立力之源公司。1997年获得“TV Champion拉面匠人奖”，2005年成为TBS TV“史上最强拉面王决战”的初代“面王”。
章节目录
版权信息
序 店铺为何倒闭
第1章 不倒闭的“目标设定”
法则1 没有目标的店必然会倒闭
法则2 开店时设立十年目标
法则3 养成事无巨细写手账的习惯
法则4 将人生规划与店铺计划融合在一起
法则5 最初的目标是“三年不休业”
法则6 “三大目标”为你开路
法则7 三十岁实现年入千万、消灭零客日
法则8 明确“5W2H”
法则9 失去目标的恐慌
法则10 遵守和“另一个自己”的约定
第2章 不倒闭的“资金计划”
法则11 巧妇难为无米之炊
法则12 怎么看待金钱
法则13 营业目标的设立方法
法则14 实现目标才会有顾客
法则15 个体店铺可以不受FL成本的常识束缚
法则16 准备三个月的运营资金
法则17 雇用费和宣传费等也是初期费用
法则18 设定最低限度
法则19 让会计师成为你的伙伴
法则20 没能马上赢利也不必焦虑
第3章 不倒闭的“促销计划”
法则21 你的店铺有什么特征
法则22 有吸引人的商品吗
法则23 了解自家店铺的弱点
法则24 积极引进好的服务
法则25 对潮流敏感
法则26 个体店铺生存的兰彻斯特战略经营
法则27 不花钱宣传·吸引顾客
法则28 宣传靠的是头脑和身体
第4章 不倒闭的“人才管理”
法则29 大大方方共享理念
法则30 不妨立个旗帜
法则31 从开业初期就要严格执行店铺规则
法则32 监督底下出专家
法则33 传达感恩的心了吗？
法则34 人越受表扬越能成长
法则35 懂得严格批评的才是领导者
法则36 领导者要经常说梦想
法则37 前人照亮后人
法则38 不营造排外氛围
第5章 不倒闭的“基本行动”
法则39 打招呼互通心意
法则40 不打无心的招呼
法则41 仅靠彻底搞好卫生也能让店铺生存下去
法则42 彻底整理整顿店内和休息间
法则43 了解“262法则”
法则44 重新确认QSC
法则45 牢牢记住顾客的样貌和名字
第6章 不倒闭的“决心”
法则46 是否给顾客带来了消极的影响
法则47 把店铺当作自己的孩子
法则48 传达“谢谢”
法则49 现在，这里就是你最后的堡垒
法则50 每天都是创业
法则51 店不倒闭，人先倒
结语
作者简介
服务的细节107：不倒闭的餐饮店是2021年由东方出版社出版,作者[日] 河原成美。
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