内容简介
本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。
作者简介
张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。
美食生活工作室：国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。
圆猪猪：圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。
章节目录
第一章
制作面条
基本知识
1．从认识面粉开始
2．认识面团
3．如何做面条
第二章
清淡面条
养生佳品
蒸面条
素拌面
杨凌蘸水面
手擀绿豆凉面
翡翠面片
炝锅芹菜叶揪疙瘩
空心菜虾油汤面
番茄鸡蛋打卤面
香草番茄笔管面
裙带菜乌冬面
意大利炒面
松子酱实心面
青酱拌条面
黄豆茴香炒面
黄瓜蛋皮手擀凉面
松子黄瓜全蛋面
家常凉面
山药鸡蛋面
番茄彩豆实心面
番茄鸡蛋面
西西里岛五彩面
胡萝卜面
胡萝卜汁面
丹参鸡汁面
担担面
芝麻酱拌面
麻酱凉面
酸酸辣辣荞麦凉面
香菇胡萝卜炝锅面
长寿面
意大利蔬菜汤配意面
炸酱拌面
第三章
肉香浓郁
解馋营养
麻酱凉面
三丁面
三丝汤面
炸酱面
打卤面
刀削面
茄子汆拌面
什锦肉丝面
家常肉丝炒面
酱油生炒面
酸菜肉丝炒面
扁豆肉丝焖面
绿豆芽肉丝炒面
芸豆肉丁拌面
……
第四章
水产面条
鲜味扑鼻
青岛出版社 一学就会的筋道面条是2018年由青岛出版社出版,作者。
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