内容简介
随着年龄的增加，老年人的器官功能出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降、视觉和味觉等感官反应迟钝、肌肉衰减以及吞咽障碍等。这些改变均可明显影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力，使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。因此，在日常生活中结合老年人生理特点，对老年人进行正确的营养指导，可以明显起到预防疾病、延缓衰老和健康长寿的作用。本书正是基于这一目的，从平衡膳食、合理营养的角度，针对老年人群常见的生理病理状态和普遍存在的营养误区，力求通过科普化的语言向广大老年朋友介绍如何利用科学的膳食营养方法，来帮助自己更好地适应身体功能的改变，减少和延缓营养相关疾病的发生和发展，延长健康生命时间，促进健康老龄化和成功老龄化。全书尽力做到通俗易懂，实用为主，图文并茂，以期让读者看得懂、学得会、用得上。本书中提供的食谱，是针对当前老年人常见的居住情况，适于老年人饮食特点，专门开发的一人份和两人份食谱，配料和制作步骤都很简单，具有很强的操作性。
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展开全文
- 封面
- 内封
- 版权页
- 编者
- 编写委员会
- 序
- 前言
- 第一篇 让食物与营养帮助我们保持健康
- 一、年龄带给身体的变化
- 二、吃不好，有原因
- 三、当心贫血
- 四、人到老年怕衰弱
- 五、钙，究竟该不该补
- 六、老年人该怎样运动
- 七、越来越瘦也可能是病
- 八、告别便秘，肠年轻才能常年轻
- 九、维持健康体重
- 十、糖尿病患者该怎么吃
- 十一、心血管病患者怎么饮食有讲究
- 十二、慢阻肺患者的营养管理
- 十三、老年痛风患者应该怎么吃
- 十四、阿尔茨海默病患者的饮食
- 十五、卧床老人的饮食护理
- 第二篇 吃什么、怎么做、怎么吃
- 一、你真的吃“饱”了吗
- 二、如何方便、快速地判断食物量
- 三、老年人一日三餐搭配
- 四、食材就是要精挑细选
- 五、咀嚼吞咽障碍老年人的食物加工制作方法建议
- 六、如何制作软食、半流质、流质饮食
- 七、营养强化剂、保健食品和营养素补充剂
- 第三篇 老年人常见营养问题误区
- 1.身体衰弱的老年人营养补充多多益善吗
- 2.老年衰弱人群只吃软烂食物可以吗
- 3.锻炼时间是早上好还是晚上好
- 4.老年人只要多补钙就能预防骨钙流失吗
- 5.老年人补钙越多越好吗
- 6.体重控制很重要，少吃一点就可以了吗
- 7.为了控制血脂、血糖，粗杂粮吃得越多越好吗
- 8.老年人吃肉只吃水产类科学吗
- 9.老年人只吃瘦肉就不用担心脂肪问题了吗
- 10.老年人油脂吃得越少越好吗
- 11.牛奶加鸡蛋是老年人的健康早餐吗
- 12.老年人吃蛋白不吃蛋黄好吗
- 13.维生素片能代替水果、蔬菜吗
- 14.水果与蔬菜可以相互替代吗
- 15.老年人常吃素食营养好吗
- 16.口渴了才需要喝水吗
- 17.汤泡饭老年人可以多吃吗
- 18.卧床老人长期食用流质饮食营养好吗
- 19.卧床老人活动较少，水分摄入可适当减少吗
- 20.特医食品就是保健品吗
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版权信息
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2020
作者：章荣华
温馨提示：
1.本电子书已获得正版授权，由出版社通过知传链发行。
2.该电子书为虚拟物品，付费之后概不接收任何理由退款。电子书内容仅支持在线阅读，不支持下载。
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