史仍飞、袁海平主编的《运动健身与营养》主要分为营养基础篇、运动的科学基础和科学健身的合理营养三个篇章，包括15章内容，分别为：第一章营养物质的消化与吸收；第二章能量——运动与营养的基础；第三章碳水化合物——最有效的能源物质；第四章蛋白质——赖以生存的营养素；第五章脂类——储存能量的最佳形式；第六章矿物质——生命的骨架；第七章维生素——维系生命的物质；第八章运动健身的一般原理；第九章运动健身的合理营
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"一、会练不会吃，一切等于零：概括的总说增肌过程中营养的重要，对比训练，讲一下增肌营养的复杂性，最后详细讲一下增肌营养的总原则，让读者有一个大致的鸟瞰式的了解。（为什么你练不大？怎么吃比怎么练更复杂？增肌饮食的基础原则）。二、肌肉增长的基础——蛋白质：详细讲解蛋白质是什么？食物来源和食物含量。通过蛋白质的生物价讲解和蛋白质来源配比的知识，告诉读者怎么从种类和搭配上合理摄入蛋白质。三、你必须学会操纵
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本书提供科学的健身饮食建议，培养健康习惯，全面指导读者。
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本书阐述了不同风格有氧健身舞蹈的起源、发展、分类和特点，对街舞、爵士舞、芭蕾舞、拉丁舞4种有氧健身舞蹈的基础知识进行了详细的描述。
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本书是我国第一套系统的、专业的、科学地针对中小学营养教育的教学参考书。教材将按照中小学不同层级，既体现年龄特色，又具备连贯性。同时参考中小学教育大纲的要求，按照不同年龄段中小学生认知特点和健康需求进行编写。编写团队主要来自中国疾病预防控制中心营养与健康所，同时邀请北京大学公共卫生学院、国家卫建委疾控局营养校园相关试点的专家参加。因此，本套教材既具有坚实的理论基础，也具备实践的可操作性温馨提示：本产
