学习简单实用的“鉴酒法”，了解中国传统酒文化。
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学习简单实用的“鉴酒法”，了解中国传统酒文化。
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这是一本关于酱酒的普及类图书。本书的作者是茅台镇一位从事20多年酱酒研究和酒文化宣传的知名人士，他分成几个章节给读者讲述酱酒市场的状况和发展情况、酱酒工艺、酱酒文化、酱酒品牌推广、酱酒营销方式以及酱酒的品评和对未来发展的预测等。本书整体内容比较完整，条理清晰，语言通俗幽默，可读性强。
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本书收录了西夫拉姆酒堡、杭州玉泉山金色酒廊山体酒窖、小巷子酒窖、奢华与低调、葡萄的艺术、白马酒庄、紫轩葡萄酒窖、奥德曼酒庄、爱菲拉酒庄、福克斯酒庄、谷林酒庄等内容。
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本书分上、中、下三卷，卷末附有“神仙酒法”。上卷为全书总论，总结了历代关于酿酒、制曲等方面的重要理论，概述了酒的起源和发展历史，以及撰写本书的缘由。中卷论述了制曲的理论和技术，并收录了十三种酒曲的配方和具体制法。下卷则专门讲述了酿酒的一般工艺过程及各种酒的具体酿造技术。
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本辑分为4个部分，酒韵文化部分谈了川酒，“酒”字，还有书法艺术中的酒文化；品牌专题部分讲述自贡酒；美酒品鉴部分包括山东即墨老酒；酒与健康部分谈论了饮酒与养生、雪莉酒的美食物语等问题。
