编辑推荐

　　

　　无论你选择哪种炒法，家常菜追求的是鲜香和健康，本书就是要手把手地教你学会制作健康美味的家常菜。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适宜人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

　　

内容简介

　　《家常小炒一本就够》中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

章节目录

你会炒菜吗 如何炒蔬菜更养生 6

炒肉的养生小常识 7

巧炒水产海鲜 8

第一章 健康素菜

素炒三丝 10

蒜蓉炒菜心 12

彩椒炒榨菜 14

清炒莴笋丝 16

素炒冬瓜 18

丝瓜炒油条 20

冬笋炒豇豆 22

青豆炒雪菜 24

菠萝百合炒苦瓜 26

彩椒炒玉米 28

清炒佛手瓜 30

紫苏炒三丁 32

滑子菇炒上海青 34

清炒芦笋 36

韭菜炒豆腐 38

黄花菜炒木耳 40

千张丝炒韭菜 42

口蘑炒鲜蚕豆 44

青椒炒藕丝 46

芹菜炒千张丝 48

第二章 美味肉类

京葱爆羊里脊 50

炒羊肉 52

酱爆羊肉 54

炒羊肚 56

洋葱炒五花肉 58

肉末炒金针菇 60

沙姜炒双心 62

豇豆炒羊肉 64

葱香牛肉 66

蒜薹炒肉 68

荷兰豆炒牛肉 70

猪腰炒荷兰豆 72

韭黄炒肉丝 74

藕片炒牛肉 76

土豆炒脆腰 78

洋葱炒牛肉 80

葱爆羊肉 82

韭黄炒羊肚丝 84

黄瓜炒火腿 86

第三章 营养禽蛋

小炒鸡胗 88

青椒爆鸭 90

芹菜炒鸭肠 92

鸡丝炒百合 94

香椿炒蛋 96

胡萝卜炒鸡丝 98

五彩鸡丝 100

银芽炒鸡丝 102

莴笋炒鸡柳 104

西红柿炒鸡蛋 106

蒜薹炒鸡胗 108

荷兰豆炒鸡柳 110

双芽炒鸡胗? 112

玉米炒蛋 114

小南瓜炒鸡蛋 116

韭黄炒鸡丝 118

尖椒炒鸭胗 120

芹菜炒鸡杂 122

韭菜鸡蛋 124

第四章 鲜美水产

豆豉炒鱼片 126

五彩鱼丝 128

韭菜炒小鱼干 130

荷兰豆炒双脆 132

草菇炒虾仁 134

菠萝炒虾仁 136

荷兰豆炒鱼片 138

丝瓜木耳炒鲜鱿 140

玉米笋炒鱿鱼 142

红腰豆白果炒虾仁 144

虾仁炒冬瓜 146

鲜马蹄炒虾仁 148

鲜百合炒鱼丁 150

青椒炒鳝鱼 152

彩椒墨鱼柳 154

干贝炒虾仁 156

芹菜炒鱿鱼圈 158

荷兰豆炒虾仁 160

家常小炒一本就够是2015年由江苏凤凰科学技术出版社出版,作者。

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