编辑推荐
给不同阶段、不同疗法的食管癌患者提供全方位的饮食管理。
内容简介
中国是食管癌高发和高死亡率的国家之一，该病的发生与环境因素、遗传易感性、生活条件、不良的饮食行为等有关。
本书阐述了临床如何规范治疗食管癌，饮食因素与食管癌的关系。结合丰富的临床案例指导食管癌患者如何临床辨证施膳和根据不同症状、三因制宜调饮食。针对手术、放化疗期间的患者，提出针对性的饮食措施和食疗方，同时针对临床癌症患者常见饮食误区进行一一辨析，从而帮助患者合理膳食，延长患者生存期，提高患者生活质量。
作者简介
编者孙丽红，上海中医药大学副教授，医学博士，中华中医药学会养生康复分会常委，中华中医药学会科普专家，世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会理事，中国老年医学学会院校教育分会常委，上海康复医学会肿瘤康复专业委员会副主任委员，中国注册营养师，从事营养学的临床、教学、科研和科普工作20余年。
师从肿瘤专家何裕民教授，对癌症饮食营养有深入研究，主编畅销书《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》《何裕民谈：抗癌，你吃对了吗》等著作，先后在全国多家电视台讲解科学健康饮食和养生方法，应邀在全国做了200多场饮食防癌抗癌的科普讲座，深受欢迎。
章节目录
版权信息
序
前言
一 中国：食管癌高发之国
中国：食管癌高发和高死亡率的国家之一
中国：食管癌的高发国
男性食管癌发病高于女性
食管癌：发病呈现区域性分布
何以中国食管癌如此高发
与环境因素有一定关联性
基因遗传：易感性增加
不良饮食行为造成的食管慢性损伤：不可忽视
吸烟、饮酒：增加食管癌变风险
“烫”出来的食管癌
喜好腌制食物，增加患癌风险
霉变食物：明确的危险因素
慢性食管疾病：易致上皮增生及癌变
值得重视的食管癌发病新趋势
二 食管癌临床之ABC
关注食管癌的“三早”
早发现：别忽略食管癌的常见临床表现，尤其是早期症状
食管癌易患高危人群和高危因素有哪些
食管癌高危人群应早筛查、早检查、早诊断
食管癌不同病理类型和分期，预后和扩散转移大不相同
食管癌的不同病理类型特点：预后大不一样
食管癌的准确病理分期：有着不同的扩散和转移途径
如何规范治疗食管癌
食管癌的西医治疗原则和方法
食管癌的中医和中西医结合治疗优势与策略
食管癌患者如何综合调整
三 “吃出来”的食管癌
“吃”与食管癌
食管癌：典型的“贫癌”
营养素缺乏增加患食管癌风险
霉变食物：食管癌潜在的危险因素
多腌制品，少新鲜蔬菜水果
过硬食物
酒精：食管癌的“助虐者”
抽烟：损伤食管黏膜
不当摄食习惯引发食管癌
性急、狼吞虎咽：是不容小觑的病因
喜热饮、烫茶也很危险
嚼食槟榔：食管癌不容忽视的危害
四 食管癌吃什么好
抵御食管癌的食物
蔬菜应该生吃还是熟吃？大有学问
柑橘类水果：有效减轻烟酒毒害
豆类：营养宝库，防癌抗癌能手
对食管癌患者，不能过分限制碳水化合物
食管癌消瘦者，可适当饮用发酵乳制品
抵御食管癌的营养素
维生素C：抗癌利器，需适量
B族维生素：加一道防范锁
维生素E：配合常规治疗，提高治疗效果
β-胡萝卜素：抗氧化维生素，防癌
维生素D：具有防范癌症的功效
ω-3脂肪酸：减少放化疗毒性的影响
膳食纤维
五 借东方智慧以纠治食管癌
中医药纠治食管癌概述
“噎膈”病名的由来
中医对噎膈病因病机的认识
上海民生中医门诊部治疗食管癌的概况
现代中医治疗
食道粉，消解噎膈
药食同源，食医同治显佳效
食管癌的辨证施膳
痰气交阻证
瘀血内结证
津亏热结证
气虚阳微证
食管癌的对症调膳
吞咽困难怎么办
“噎膈”疼痛，如何缓解
食物反流，如何治
食欲不振，如何开胃
恶心呕吐，如何解决
乏力，进补有讲究
贫血，借饮食及药物慢慢纠治
消瘦，通过饮食加以改善
失眠，药膳来帮忙
六 食管癌的“三因”施膳
食管癌的因人施膳
食管癌的总体施膳特点
不同食管癌人群的饮食调整
食管癌的因季施膳
春季：宜疏肝健脾、调畅情志
夏季：宜健脾、祛火、生津
秋季：宜培土生津、养阴润燥
冬季：宜补元气、强体质
食管癌的因地施膳
南北饮食不同，需针对性调整
北方：重口味、腌熏制品、肉类食物少吃为妙
南方：热汤、热水要小心
沿海地区：戒食咸鱼干，控制盐的摄入
粗粮地区：粗粮精做，减少食管损伤
七 不同治疗时期食管癌的精准饮食
食管癌患者的营养风险筛查
手术期的精准饮食
手术前需要额外补充营养吗
手术后何时开始进食
术后饮食原则
术后饮食要点
居家如何调理饮食
化疗期的精准饮食
如何提高蛋白质的摄入量
推荐“轻断食”
一天膳食怎么搭配，怎么做
吃不下，怎么办
白细胞急速下降怎么办
化疗期出现贫血怎么办
放疗期的精准饮食
“五阶梯”原则
放射性食管炎的防范及纠治
放射性肺炎的防范及纠治
食管癌转移的精准饮食
脑转移
肝转移
肺转移
康复期的综合措施
调饮食、促康复
戒烟酒
放慢性子，改变倔、梗的脾气
体育锻炼：促使食管癌康复
学会与癌和平共处的要诀
正念，助患者更好地康复
八 食管癌患者的饮食误区
中医药治疗管用吗
人参、冬虫夏草、石斛等补品，能救命吗
患者消瘦需要吃蛋白粉吗
流质不只是粥和面糊
消瘦及营养不良的食管癌患者，适当补充奶制品
忌口，要有度
别硬塞、别乱补
辛辣食物（辣椒、胡椒）可以吃吗
咖喱的可爱之处
胃口不好，吃点腐乳，可以吗
附录 患者主观整体评估（PG-SGA）
精准饮食抗癌智慧：生了食管癌，怎么吃是2024年由湖南科学技术出版社出版,作者孙丽红 主编。
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