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食谱
极简轻食
萨巴蒂娜
你是不是也忙得没时间做饭,以至于天天吃外卖?或者控制不住自己的食量,这月的减肥计划又泡汤了?或者偶尔想下厨又觉得太麻烦,看到复杂的菜谱就头大。其实,改变何须费时费力,用简单的食...
早餐星球好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略
ChargeWu
从早餐开始改变自己的人生,一切都是为了让你更加快乐。
掌握法国菜的烹饪艺术
[美]朱莉亚·查尔德
适读人群:对法国菜有兴趣,想学习经典法式烹饪的读者,讲究细节处理,想要打好烹饪基础的美食爱好者。 60年代开始改变美国人饮食的一本传奇“法国菜菜谱”,一经出版便获广泛称赞,50多年来不断加印,畅销至今。《掌握法国菜的烹饪艺术》一书根据第23次印刷版翻译引进。 《掌握法国菜的烹饪艺术》主要传达法国菜的经典做法,做法既清晰明朗又严谨细致,小到刀工切法、厨房设备、温度把握,大到不同食材的处理和烹饪、酱汁的调制,展现法国菜独到的制作手法。 《掌握法国菜的烹饪艺术》作为一本经典的法国菜烹饪百科书,细腻且全面,从各种汤底酱汁,到传统风味、地方菜色都有,涵盖度既深且广。这本书的主要目的是教读者做菜,使读者明白烹饪的基础技巧,最终能摆脱对菜谱的依赖。书中将食品进行了相应的分类,而每个类别里面的菜谱又隶属于同一种烹饪技术。教你如何摆脱对各种工业调料包的依赖,用传统做法,烹制佳的法式料理。
简单·丰盛·美好
庄祖宜
“厨房里的人类学家”庄祖宜,本典藏食谱终于上桌。由博士学业中途转投厨师界的著名美食作家庄祖宜,当初放弃了到手的博士学位,只为了学习做菜、开一家自己的餐厅。虽然终未能实现开餐馆的梦想,但多年来她一直持续磨练厨艺,只是服务对象从不认识的客人变成亲爱的家人朋友。本书是庄祖宜酝酿、规划多时的本食谱,也是多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道菜经过作者精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不一而足。经由众多网友实践检验,每道菜几乎都堪称零失败的范本。每一道菜传授一样核心技巧,10分钟一道菜,1小时一桌菜。本书菜色选择取决标准是做法不太复杂,而每一道一定要有明确核心技巧:做糖醋小排,介绍糖分对肉汁色泽与浓稠度的影响;拌生菜沙拉,分析油醋酱汁的标准比例与延伸变化;煎烤牛排,解释如何判断熟度;做川味口水鸡,示范如何轻易的为鸡腿去骨……甚至“掐指一算”可以辨识牛排几分熟?用“人中”可以测鱼肉生熟与否?掌握核心技巧,就可10分钟做一道菜,1小时做一桌菜,生活简单而美好。改善生活,从回归厨房开始。随着服务对象由客人变成家人朋友,作者的关注重心也由专业厨界的流行趋势和尖端技艺,转变为切身的食材品质与家人健康问题。作者希望通过分享亲身的实践经验,传递更加健康美好的饮食观念和习惯,更希望大家都可自己动手做菜,打造简单丰盛的美好生活。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。
绝不失手的基础料理
[韩]《Super
畅销7年,再版3次,韩国食谱类书籍销量T1做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!从选购、洗菜、切菜,到下锅、调火候、调味道,新手必学的厨房基本功以图解的形式详细介绍。经反复实验得出精确的食材分量、火候大小和料理时间。备注避免失败的小窍门及烹饪原理。看起来简单却难以做出风味的凉菜、天天吃都吃不腻的佐餐小菜、可以做主食的风味料理,362道家常料理,让餐桌天天不重样。超过3000张步骤图,110个料理小窍门,100位厨房新手试做成功。
厨神的家常菜
[西班牙]费朗·亚德里亚
想要给生活增添一点意境,提升生活质量的确有很多方法,与其花大价钱购买昂贵的物品,不如亲自在家做一餐美味的菜肴!既陶冶了情操也享受了美味。 一定有人认为做西餐是件特别难的事情,做出既美味又高档的西餐就更是难上加难,《厨神的家常菜》告诉你做西餐是件多么容易的事情,做出美味的菜肴也是一件没那么复杂的事情,相信您按照书中的做法去操作,很快就会被家人朋友们称为“厨神”!这绝对是一件会让您超级有面子的事情。 《厨神的家常菜》是厨神费朗.亚德里亚(FerranAdria)的首本家常菜食谱!跟厨神一起烹调,让原本是奢望和幻想的米其林星级料理成为陪伴我们生活的日常美味。本书已出版英、美、法、德、义、西班牙等13个版本,在各国均获得极大反响,成为料理名著的不朽传奇。
雙如談食
黃雙如
法式西餐烹饪基础
法国蓝带厨艺学院
《法式西餐烹饪基础》内容为:在美国电影《龙凤配》中有这么一幕,由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜,为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术...
细说川菜
胡廉泉
《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣,但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣,川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒...
够味儿:80道经典家常菜烹饪详解
罗生堂
一本专注于讲门道的菜谱书,用火候、调味、技法成就每一道家常好菜。
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寿端兮
本书分为“叶菜类”、“茎菜类”、“菌菇类”、“球茎类”、“豆类”、“豆腐类”、“瓜果类”等十类,介绍了各种素菜的材料、做法、健康关照等。
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现代健康食谱
寿端兮
本书内容分为“养颜美容”、“强身补血”、“减肥”、“高血压食疗”、“糖尿病食疗”、“风湿病食疗”等六类,每类均按早、中、晚的顺序编列食谱。
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妈!这是我的人生 令人又哭又笑的母女成长实录
王食欲
12个热点话题,你的教育困惑都在这里!那些我踩过的坑,希望你不要再踩。12个热点话题,畅聊学区房、课外班、成绩排名、升学实验班、高考、职业女性、家长会、大学选专业、儿童心理、爱与家庭、爸爸角色……用**“反**”,讲述孩子成长中会遇到的各重要节点,帮孩子与家长找到幸福人生的关键拼图。国内少有的母女双视角作品,每个人都可以在这本书里看到自己!取材真实,文笔清新。母女双视角写作,你有多久没听过孩子的心声了?有时候,你认为你了解你的孩子或父母,但其实你并不像自己想象的那样了解他们。毫无保留的“直路弯路分享”,现身说法,深度思考,帮你提前预知**“后果”。不好意思,妈妈也是第一次当妈妈!家长阅读可避坑,大朋友阅读可治愈原生家庭。百万级爆文作者倾情自述,我们一定要这样长大吗?Vista看天下《北京第一代“**”给大家讲讲内卷教育的切肤之痛》《**到最后,反倒被娃鸡》百万级爆文背后的故事。不说教,不枯燥,真实的搞笑与震撼,帮你了解“最熟悉的陌生人”。为新手父母、成长过程中的青少年、教育领域的从业者以及关注者,提供了真实、诚恳和多维的生涯教育借鉴。
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生活感美食短视频
旧食 著
本书是美食短视频拍摄与制作的教程,详细讲解了短视频的脚本写作、场景布局、影调分类、拍摄设备选用、光线运用、后期剪辑等内容。高质量短视频的拍摄与制作离不开详细、合理的脚本设计,本书第一章介绍了短视频脚本的写作方法,为创作美食短视频构建了坚实的框架;第二至三章讲解了场景布局以及拍摄视角、影调风格的确立,为美食短视频拍摄提供了视觉上的参考和借鉴;第四章则从硬件的角度解析了美食短视频的拍摄设备及相关配件;
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食蝉 著
本书为人气插画师食蝉首部个人插画作品集,收集了食蝉近年来的所有作品。其作品用色大胆,构图精巧,画面精致,展示了超精细的手绘画面。全书包括插画作品和线稿赏析两部分,共分为4个主题展现,分别为:涂山、花葬、星砂、化形。此外,作者本人还精心拍摄插画作品的光影效果图和细节图,从摄影的角度完美呈现画面,使其充满立体感和光影感。本书的装帧考究,设计、印刷均为珍藏级别。本书适合绘画爱好者、手绘爱好者欣赏,也适合
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