菜谱

  • 萨巴蒂娜
  • 如果你想美体养颜,请多吃沙拉。如果你只拥有厨艺初级,那么可从沙拉开始进阶。如果你想偷个懒又不愿随便对付一餐,优中之优的选择一定是沙拉。书中的每道菜品均遵循健康瘦身的理念,选取高...
  • 庄祖宜
  • “厨房里的人类学家”庄祖宜,本典藏食谱终于上桌。由博士学业中途转投厨师界的著名美食作家庄祖宜,当初放弃了到手的博士学位,只为了学习做菜、开一家自己的餐厅。虽然终未能实现开餐馆的梦想,但多年来她一直持续磨练厨艺,只是服务对象从不认识的客人变成亲爱的家人朋友。本书是庄祖宜酝酿、规划多时的本食谱,也是多年来实践厨艺的精华呈现。总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜,每一道菜经过作者精心设计,菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等,不一而足。经由众多网友实践检验,每道菜几乎都堪称零失败的范本。每一道菜传授一样核心技巧,10分钟一道菜,1小时一桌菜。本书菜色选择取决标准是做法不太复杂,而每一道一定要有明确核心技巧:做糖醋小排,介绍糖分对肉汁色泽与浓稠度的影响;拌生菜沙拉,分析油醋酱汁的标准比例与延伸变化;煎烤牛排,解释如何判断熟度;做川味口水鸡,示范如何轻易的为鸡腿去骨……甚至“掐指一算”可以辨识牛排几分熟?用“人中”可以测鱼肉生熟与否?掌握核心技巧,就可10分钟做一道菜,1小时做一桌菜,生活简单而美好。改善生活,从回归厨房开始。随着服务对象由客人变成家人朋友,作者的关注重心也由专业厨界的流行趋势和尖端技艺,转变为切身的食材品质与家人健康问题。作者希望通过分享亲身的实践经验,传递更加健康美好的饮食观念和习惯,更希望大家都可自己动手做菜,打造简单丰盛的美好生活。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。
  • [日]内田悟
  • 22种秋冬蔬菜,111道特色料理,让你吃得健康又美味!
  • 徐静波
  • 由上古叙至当下,通过日本料理探讨日本文化。
  • [日]川上文代
  • 《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化...
  • 陈宇慧
  • 美食作者陈宇慧(田螺姑娘)全新力作;厨房基础调料的选择和自制、百搭的汤底和调味肉末、不同肉类腌制方式的细节比较,让你轻松掌握家常菜的制胜一击;温度、火候、入味、勾芡、上色,所有烹饪难点的应用技巧麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味……详解35种家常风味背后的搭配原理,让你的菜拥有350甚至3500种扩充的可能;死抠每道菜谱的细节,超详细Tips分享,哪怕你是厨房小白,只要一步一步认真做好细节,也能还原菜谱美味。让你不仅一次做好,每一次都做成功;51道图文清晰、步骤详细的原创家常菜谱,让你的家庭餐桌丰富起来。
  • 歐陽應霽
  • 阿齋以水果為食材,做出三十六道簡單易食譜。另外還有水果背後的故事、水果的創意用途、精美走珠筆插圖。水果是大家經常用到的食材,所做出來的菜式千變萬化,而本書中阿齋所選取的食譜,既...
  • [日]越智登代子著/平野惠理子绘
  • 涵盖了日常烹饪的方方面面,重点突出,搭配上漫画更加简单易懂。虽然日式料理和中餐还是有很多不同,但比西方的烹饪基础知识看起来接地气多了。"细致"是本书的最大特别之处,甚至连"洗手"的教学都有。好希望能有一本本土的这种书籍啊。
  • 歐陽應霽
  • 阿齋以米飯為食材,做出三十六道簡單易食譜。另外還有米飯背後的故事、米飯的精美勞作、童趣插圖等。米飯是主糧,所做出來的菜式千變萬化。而本書中阿齋所選取的食譜,既集中西,亦匯南北,...

菜谱相关书籍

送你一片海 少女心丙烯画入门教程 电子书
本书共有5章:第1章带领大家认识丙烯这一画种;第2章介绍关于色彩的基本知识;第3章介绍丙烯画基本的入门技法;第4章和第5章分别以“一场温柔梦境”和“在某个远方”为主题,讲解了8个案例的创作过程。
拿起手机修大片:赞爆朋友圈的手机摄影后期技巧 电子书
京内网菜糕芭豆刘攀讲手机摄影后期,Snapseed PicsArt MIX滤镜大师功能深度剖析,轻松玩转手机摄影。
内容电商运营实战指南 电子书
本书把内容电商的概念、运营方式、具体操作、使用技巧进行了全面的阐述。本书作者拥有丰富的互联网实战经验以及知名企业营销策划、培训、管理经验,曾帮助多家中小企业成功转型互联网,并有多家企业通过其提供的“全网营销模式”与“新零售商业模式”获得快速成长。本书不仅详细介绍了电商在打造内容时所需的制作方法、选材技巧、内容禁忌;还针对文案写作专门设立章节,就文案的创作思路、讲述方式、展示形式、情怀、时效性进行了
极简投资:低风险、高收益的菜鸟投资之道 电子书
投资中盈利的简单方法 雪球网十大影响力用户 流水白菜 新作 低风险,就是保本第一;高收益,以获得年8%-10%的回报作为基础,做到比大多理财产品的收益高很多,同时有一定概率能实现财务自由;菜鸟投资之道,就是不需要投入太多时间和精力,不需要专业人士,也能投资的方法。 在《极简投资:低风险、高收益的菜鸟投资之道》主要记录的“技巧”中,你将知道: 成为投资高手,都要经历市场的磨砺。 股市幻想丛生,如何看清方向。 低估值是王中王。 投资老兵的实战策略。 低风险、高收益投资的八种武器。 在幻境中保持理性。 破解保险行业的赚钱密码。 以上经验均来自作者长期投资实践的总结。这种低风险、高回报的投资策略,菜鸟努力一下,也是可以做到的。 知名投资人 持有封基、潜龙在渊、草帽路飞、马喆、我是腾腾爸 联袂推荐
室内设计手绘与思维表达 电子书
本书作者通过多年的教学培训经验总结而来,通过对不同的手绘工具介绍、室内单体、室内整体、快题设计和模拟考试进行了详尽的分类梳理。图文结合、从易到难、循序渐进的形式表述,使读者能够直观、快捷地掌握手绘基础知识,并可以根据自身水平选择所要突击的阶段。
早餐星球好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略 电子书
从早餐开始改变自己的人生,一切都是为了让你更加快乐。