江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办刊物，本册是第九期。
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本书有助于防范食品安全风险，促进食品生产的转型，以及引领食品消费结构的升级。
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本书从消费者偏好的角度出发，基于严谨的经济学理论和复杂的计量模型，测算消费者对有机食品的支付意愿，研究有机食品的品种差异、属性评价、标签信任等对支付意愿的影响，探究有机食品信任属性的消费者偏好及其强化策略，以及消费者对有机食品标志与品-牌商标的多种偏好关系等问题，为有机食品企业的STP营销战略、产品定价策略及提升溢价策略等决策提供科学依据。
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消费问题是个热门话题，不仅得到广大群众的关注，而且受到党和政府的高度重视。
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江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办刊物，本册是第五期。
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全面讲述了消费者行为分析的基本理论及影响消费者行为的各种因素。
