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美食
雅活 山中取食记
马守仁
作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。
味覺獵人
BarbStuckey
美味可不只是會作菜那麼簡單,讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道:本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學,讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀,和聲音的世...
厨艺的常识
[美]迈克尔·鲁尔曼著
大部分人的烹煮技巧有两种来源:一种是来自家人传授,另外一种是自己钻研,总是有一万个为什么要问,这本全彩印科普告诉你食盐、水、各种调料用法,也告诉你各种烹饪手段:蒸煮,烧烤,煎炒,油炸带来的不同食物感受,以及西餐的特殊之处,一个懂得厨艺的人才更知道美味的地方。
贪食纪
殳俏
在美食专栏里最喜欢的还是沈宏非和殳俏。殳俏有一种能用文字把食物描述得诱人又好吃的能力,特别是看到吃过的食物更是亲切地口水都要馋下来。不过呢,在手贱地搜了两家书中提到的饭馆后,默...
野菜博录
(明)鲍山编,王承略点校解说
《野菜博录》,明鲍山编。 本书有明天启刻本、《四库全书》本、《四部丛刊三编》影印明天启刻本三种。明本凡三卷,其中上卷、中卷为草部,下卷为木部,其著录草木435种;“四库”本多...
蔡澜旅行食记
蔡澜
本书收录蔡澜先生近两年的最新文章,涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。
时蔬小话
阿蒙
2014年4月荣登新浪中国好书榜-生活榜 2014年6月入选中国图书评论学会“大众好书榜” 2014年7月入选豆瓣最受关注图书榜 豆瓣读书2014年社科文化类好书 2014年度“大众喜爱的50种图书” 唯时蔬与爱不可辜负! 《时蔬小话》是一本带有人文温情的博物读本,作者用严谨而广博的知识,对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜,进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻,叙述有条有理,将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合,给我带来了一餐蔬菜博物学的盛宴。
掌握法国菜的烹饪艺术
[美]朱莉亚·查尔德
适读人群:对法国菜有兴趣,想学习经典法式烹饪的读者,讲究细节处理,想要打好烹饪基础的美食爱好者。 60年代开始改变美国人饮食的一本传奇“法国菜菜谱”,一经出版便获广泛称赞,50多年来不断加印,畅销至今。《掌握法国菜的烹饪艺术》一书根据第23次印刷版翻译引进。 《掌握法国菜的烹饪艺术》主要传达法国菜的经典做法,做法既清晰明朗又严谨细致,小到刀工切法、厨房设备、温度把握,大到不同食材的处理和烹饪、酱汁的调制,展现法国菜独到的制作手法。 《掌握法国菜的烹饪艺术》作为一本经典的法国菜烹饪百科书,细腻且全面,从各种汤底酱汁,到传统风味、地方菜色都有,涵盖度既深且广。这本书的主要目的是教读者做菜,使读者明白烹饪的基础技巧,最终能摆脱对菜谱的依赖。书中将食品进行了相应的分类,而每个类别里面的菜谱又隶属于同一种烹饪技术。教你如何摆脱对各种工业调料包的依赖,用传统做法,烹制佳的法式料理。
一汁一菜就好
[日]土井善晴
食物与厨艺
哈洛德·马基(HaroldMcGee)
以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华,...
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氛围美食影像学
邱子峰
邱子峰是国内著名的美食摄影师,长期与《贝太厨房》《Richesse女人雅集》《LOHAS乐活》合作,他的作品色彩艳丽、构图严谨、品位高雅。而他提出的“氛围美食影像学”更是引起了业界和美食摄影爱好者的关注和赞许。本书就是结合他自己多年来的从业经验,将“氛围美食影像学”诠释给广大读者。告诉读者如何去拍摄,如何去营造一种美食影像的氛围。全书分为4篇,共13章。本书首先从美食摄影的概念及风格演变讲起,带你
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氛围美食影像学
邱子峰
商业美食摄影师邱子峰带你走进美食摄影的大门。
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舌尖上的美食
刘志鑫,胡中祥,蔡丹
本书分别从传统小吃、民间美食、日常营养搭配等几个方面,讲述了美食的原料特性,烹调手法,营养搭配以及美食背后的历史典故。
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舌尖寻香·大连美食
王希君
“品读大连”系列丛书以“记一城一市之概貌,溯一城一市之源流,述一城一市之风物”为主旨,全方位、多角度地展现大连的人文历史、社会生活、时代风貌,着力弘扬城市文化精神,充实城市文化...
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妈!这是我的人生 令人又哭又笑的母女成长实录
王食欲
12个热点话题,你的教育困惑都在这里!那些我踩过的坑,希望你不要再踩。12个热点话题,畅聊学区房、课外班、成绩排名、升学实验班、高考、职业女性、家长会、大学选专业、儿童心理、爱与家庭、爸爸角色……用**“反**”,讲述孩子成长中会遇到的各重要节点,帮孩子与家长找到幸福人生的关键拼图。国内少有的母女双视角作品,每个人都可以在这本书里看到自己!取材真实,文笔清新。母女双视角写作,你有多久没听过孩子的心声了?有时候,你认为你了解你的孩子或父母,但其实你并不像自己想象的那样了解他们。毫无保留的“直路弯路分享”,现身说法,深度思考,帮你提前预知**“后果”。不好意思,妈妈也是第一次当妈妈!家长阅读可避坑,大朋友阅读可治愈原生家庭。百万级爆文作者倾情自述,我们一定要这样长大吗?Vista看天下《北京第一代“**”给大家讲讲内卷教育的切肤之痛》《**到最后,反倒被娃鸡》百万级爆文背后的故事。不说教,不枯燥,真实的搞笑与震撼,帮你了解“最熟悉的陌生人”。为新手父母、成长过程中的青少年、教育领域的从业者以及关注者,提供了真实、诚恳和多维的生涯教育借鉴。
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生活感美食短视频
旧食 著
本书是美食短视频拍摄与制作的教程,详细讲解了短视频的脚本写作、场景布局、影调分类、拍摄设备选用、光线运用、后期剪辑等内容。高质量短视频的拍摄与制作离不开详细、合理的脚本设计,本书第一章介绍了短视频脚本的写作方法,为创作美食短视频构建了坚实的框架;第二至三章讲解了场景布局以及拍摄视角、影调风格的确立,为美食短视频拍摄提供了视觉上的参考和借鉴;第四章则从硬件的角度解析了美食短视频的拍摄设备及相关配件;
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